梦见大家都在吃鲶鱼炖茄子
东北鲶鱼炖茄子做法
原料:
1斤以上的鲜活鲶鱼1条,紫色长茄子四五只(约1斤),猪五花肉2两,鲜尖椒或青椒2只,花生油4汤匙。
调味料:
手指头粗细的大葱两棵,大蒜两头,鸡蛋大小的鲜姜一块,花椒粉1/5汤匙,味极鲜酱油3汤匙,料酒2汤匙,食盐适量,白糖1汤匙,黄豆面酱2汤匙,
准备工作:
1、鲶鱼杀好以后放入开水里烫一下,搓掉黏液,洗净切段。
2、茄子切块,大葱拍扁切段,蒜瓣剥好拍扁,鲜姜切丝,鲜尖椒或青椒切块,五花肉切丁。
做法步骤:
1、起锅把花生油烧到六成热,下入五花肉丁、花椒粉、葱段和鲜姜丝爆出香味。
2、依次放入酱油、面酱、白糖、料酒、鲶鱼和茄子,加入开水以刚刚没过食材为好。
3、大火烧开后转中小火煨炖25到39分钟,加盐调好咸淡,下入蒜瓣、鲜尖椒或青椒,大火收汁。
4、出锅,撒点香菜段即可上桌。
原料:
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做法步骤:
1、起锅把花生油烧到六成热,下入五花肉丁、花椒粉、葱段和鲜姜丝爆出香味。
2、依次放入酱油、面酱、白糖、料酒、鲶鱼和茄子,加入开水以刚刚没过食材为好。
3、大火烧开后转中小火煨炖25到39分钟,加盐调好咸淡,下入蒜瓣、鲜尖椒或青椒,大火收汁。
4、出锅,撒点香菜段即可上桌。
佚名
2024-05-18 16:03:40
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