李居明及第粥的做法

主料： 粉肠一条 瘦肉一小块 腐竹适量 生菜一颗 猪肝一小块 米半碗

辅料： 瑶柱适量 油条一根

调料： 水 盐

状元及第粥的做法：

1.准备材料：粉肠一条，瘦肉一小块，腐竹适量，生菜一颗，猪肝一小块，米半碗，瑶柱适量，油条一根。

2.米和瑶柱洗净，放一小勺盐一小勺油腌制半小时。

3.腐竹放碗里泡发待用。

4.砂锅中放入适量的清水，大火烧开后，倒入腌好的米和瑶柱，搅拌一下，以免粘底。

5. 烧开后马上转最小火，盖上盖子煲1.5，中间要不时的看一下火候并顺时钟搅拌一下。

6.粉肠去掉肥脂并冲洗干净，猪肝切片并冲洗干净。

7.粉肠切成段，和猪肝一起，加入适量的盐蚝油生粉搅拌搅匀待用。

8.瘦肉剁烂，加入适量的盐蚝油生粉搅拌搅匀待用。

9.粥差不多煲好时，不停轻轻的顺时针搅拌，使其更加**。

10.腐竹切碎，放入煲好的粥中。

11.瘦肉用勺子挖圆放入粥中，这时把火调到中火，稍煮片刻。

12.倒入猪肝和粉肠，煮开后马上熄火。

13.生菜切碎，放入粥中。 14.放入适量的盐调味即可开动。

15.油条切碎，撒一些在粥上即可。