求简单易学菜谱

肉片炒蘑菇
　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟

　　用料：
　　鸡脯肉200g
　　蘑菇200g
　　青椒1个
　　红椒1个
　　黄椒1个
　　大葱2段
　　姜1片
　　盐1茶匙（5g）
　　鸡精1茶匙（5g）
　　高汤、油适量

　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。

　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！

　　红烧大排
　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟

　　用料：
　　猪大排2块
　　盐1茶匙（5g）
　　白砂糖2茶匙（10g）
　　鸡精1茶匙（5g）
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙（15ml）
　　葱、姜、蒜 适量
　　腰果 50g

　　做法：
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果（没有腰果，花生米也行），再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！

　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。

　　菇香黄酒鸡翅
　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟

　　用料：
　　鸡翅6只
　　大蒜6瓣
　　葱花少许
　　黄酒1汤匙（15ml）
　　老抽1汤匙（15ml）
　　香菇 3朵
　　盐2茶匙（10g）
　　胡椒粉、油适量

　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。

　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。

　　里脊的周末
　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟

　　用料：
　　猪里脊300g
　　淀粉60g
　　鸡蛋1枚
　　油150g
　　盐、鸡精少许

　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片（或者条）逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。

　　小贴士：
　　1． 如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2． 喜欢的话可以撒点现成的花椒盐（超市有卖的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。

　　菠萝蔬菜饭
　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟

　　用料：
　　大米200g
　　菠萝罐头1/2罐
　　火腿1块
　　时令蔬菜适量
　　油、盐 少许

　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。

　　土豆泥
　　准备时间：4分钟
　　烹饪时间：15分钟

　　用料：
　　土豆1个
　　鲜肉50g
　　盐1/2茶匙（3g）
　　鸡精1茶匙（5g）
　　胡椒粉 1/2茶匙（3g）
　　油适量

　　做法：
　　1. 先要把买回的土豆去皮，洗净。要有一小块肉，切成小小的丁。
　　2. 然后往锅里放油，等油热到五成的时候把切好的土豆块和肉丁放到里面翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水，然后就不用管它了。
　　3. 大约十分钟的时候，要打开锅把软了的土豆捻成泥状，然后再接着炖，到烂烂的时候就可以放鸡精出锅了。此法做成的土豆泥百吃不厌。
　　小贴士：
　　要注意油不要太多，炒到变色的时候就放清水。

　　收的田园
　　准备时间：15分钟
　　烹饪时间：2分钟

　　用料：
　　黄瓜1根
　　菜花1/2棵
　　熟花生米少许
　　盐1茶匙（5g）
　　鸡精1茶匙（5g）
　　香油1茶匙（5ml）
　　生抽1茶匙（5ml）

　　做法：
　　1. 黄瓜洗净切片。菜花掰成小朵，然后用开水烫熟。
　　2. 盐、生抽、鸡精、香油用一个小碗搅拌均匀做成味汁。
　　3. 把黄瓜片、菜花、花生米用调味汁拌起来，放多少就看你自己的口味了。

　　小贴士：
　　1. 把调料用小碗装了提前搅拌均匀，是避免吃的时候吃到没有融化的盐和鸡精。懒归懒，但这步可别省。
　　2. 熟花生米可以自己炸，也可以去超市选购人家已经炸好的，更可以用松子、开心果、榛子仁、腰果等干货替代。

　　腌笃鲜
　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：35分钟

　　用料：
　　火腿100g
　　鲜冬笋180g
　　大葱2段
　　姜2片
　　白胡椒粉1/2茶匙（3g）
　　盐1茶匙（5g）

　　做法：
　　1. 火腿切成长方片，冬笋切成方块。大葱切段，姜切片。
　　2. 沙锅中倒入水（有高汤更好，不过估计懒人没有），然后加入火腿、冬笋、大葱段、姜片、白胡椒粉和盐。
　　3. 用小火炖30分钟以上，即可食用。

　　小贴士：
　　这个汤特别适合现下经常烟酒过度、熬夜无数的白领一族。因为原料简单、不费时间，即便再不会做饭的厨房懒鬼也不会大失水准。而且它脂肪含量少、卡路里极低，含有植物蛋白质和高量的纤维素，喝了之后可以润肠清毒，调整气血。

　　鸡蛋什蔬沙拉
　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：1分钟

　　用料：
　　鸡蛋2枚
　　西红柿1个
　　生菜1棵
　　洋葱1/2棵
　　沙拉酱适量

　　做法：
　　1. 鸡蛋煮熟，剥壳，切成月牙形。利用煮鸡蛋的时间，把西红柿洗净、剥皮，切成月牙形。生菜洗净切成菜丝。洋葱纵切，切成丝状。
　　2. 准备一个大碗，将所有准备好的蔬菜倒入，加适量沙拉酱，拌匀。将切好的鸡蛋摆在拌好的沙拉上，就像在迷人的夜晚，彩色的星星布满天空一样。

　　小贴士：
　　1. 因为沙拉中的菜多为生食，所以洗菜时一定要洗干净，有些用水焯过食用更好。
　　2. 可以根据自己喜好增减蔬菜或者放入火腿、苹果等。经常吃各种什锦蔬菜做的沙拉，懒人不健康也难。