请问潮汕那边的寺庙左边的是大象，右边的是狮子代表什么意思和意义啊？还有葬礼时候的各种东西代表什么？

狮子和象本来就是佛教的吉祥物，分别是文殊和普贤两位菩萨的坐骑，狮子象征力量、无畏，白象象征稳重、大力、无烦扰，故而佛家以狮象把门在正常不过；

潮汕人崇尚风水，风水有狮象把门、狮象捍门的说法，据说主出大将，同时潮汕地区又有诸多地方流传狮象把水口镇邪除妖的传说，因此狮象在潮汕也普遍被视为吉祥物；

第二个问题无法回到，除非你具体列出东西来，我可能搭出一二。

——附佛教中的狮象崇拜

象，在佛教中是高贵的象征，常以象王来譬喻佛的举止如象中之王。《大般若波罗蜜多经》中记载，佛有八十种好，进止如象王，行步如鹅王，容仪如狮子王。《无量寿经》中记载，菩萨犹如象王，因其善调伏之故。
　　白象在佛教中是高贵种姓的象征，如释迦牟尼佛。在《摩诃止观》中，六牙白象代表菩萨的无漏六神通。象有大力，表法身能负荷；无有烦恼杂染，因而为白色。或言白象之六牙表六度，四足表四如意。
　　又因在动物中，龙与象分别是水上、陆上最有力者，因此经典中常将二者合用，以“龙象”比喻菩萨的威猛能力或威仪具足，后人引申为殊胜的禅定力量，或者用来赞扬威仪庄严的高僧大德为“法门龙象”。
　　狮子，是百兽之王，所以在佛教的许多经论中，都用狮子来比喻佛陀的无畏与伟大。如《大智度论》记载，狮子在四足兽中，独步无畏，能降伏一切；佛陀也如是，在九十六种外道中，一切降伏无畏，所以称为人狮子。《略出经》中说：“于菩提树下，获得最胜无相一切智，勇猛释师(狮)子。”佛陀以无畏音声说法，如同狮子的吼叫，所以也称佛陀说法为“狮子吼”。
　　此外，诸佛菩萨摄化众生的法门也称“师子法门”，即以狮子王来彰显诸佛菩萨的功德。《涅槃经》中，以狮子吼列举21事，一一配以菩萨的法门。《宝雨经》则列出菩萨的10种善法，一一比喻狮子王。