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怎么做一条好吃的清蒸鱼？

一、清蒸鱼的做法以蒸菜为主，口味咸鲜，清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。主要是简单易学，做起来也很美味。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。

用料：鲜鱼1条、料酒5ml、葱丝2克、姜丝5克、盐2克、植物油10ml、蒸鱼豉油10ml。

二、清蒸鱼的具体做法：

1、鱼用水冲洗干净，用刀4在鱼身两侧割切三刀。

2、鱼入盘，姜切片，然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒，姜片，腌制15分钟。两侧都要放。

3、将蒸锅放入适量水，煮沸。将腌制已好的鱼放入蒸锅内，大火蒸10分钟左右。然后关火，在略闷几分钟。

4、将蒸鱼豉油和水1:1混合后放入锅内煮沸。

5、将蒸好的鱼取出，拣去姜片不要，浇上蒸鱼豉油，再撒上葱丝和姜丝。

6、往锅里倒适量色拉油，开火烧热，趁热浇在鱼身上即可。

三、烹饪技巧

1、可以选用蒸鱼豉油,如果没有的话就用普通生抽加一点点开水和一点点的糖搅拌均匀就可以。

2、一般300克至400克的鱼蒸6分钟,500克至600克的鱼蒸8分钟。

佚名

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