徐怀德的主要成果

1、生物活性多肽提取分离和功能特性研究。
以酶工程技术水解动物蛋白、水产品和植物蛋白生产生物活性多肽。微生物发酵工程技术用于酶解液发酵技术研究。利用酶工程技术将蛋白质水解成易消化吸收的小分子蛋白、多肽、氨基酸，用酶解技术和发酵技术相结合去除生物原料的腥味和苦味，发酵技术改善了蛋白质酶解液的风味，分析了生物活性多肽饮品加工过程中感官特性和主要成分的变化，研究了生物活性肽的抗氧化和ace抑制活性。
研究了甲鱼多肽、核桃多肽，魔芋多肽、小麦、大豆多肽等生物多肽的功能特性、产品加工工艺、工艺过程中的特性变化、产品配方、产品标准。利用生物多肽加工粉剂、胶囊；酒；浓缩液、饮品等产品。
主持“甲鱼生物加工技术及其在饮品中的应用研究”由陕西省科委组织成果鉴定，总体技术水平达国际先进水平，国内首创，填补了我国饮品领域空白。研究了甲鱼多肽降血压和预防肝纤维化功能和机理。多肽生物加工技术所取得的成果对水产品、动物肉产品的深加工具有普遍意义。
申请**发明专利四项。
2、杜仲饮品加工技术研究。
杜仲是我国传统中**之一。研究了以水作为溶剂提取杜仲叶中的主要功能成分的变化；研究了采用不同的澄清方法澄清杜仲汁；分析了不同澄清方法对杜仲汁中主要功能成分的影响；分析了杜仲沉淀物中的主要物质组成；研究了浓缩、干燥工艺和参数对杜仲主要功能成分的影响；配制了不同类型的杜仲饮料和杜仲咖啡；制订了杜仲茶饮料的标准和杜仲咖啡的标准。
主持**948项目子项目“杜仲饮品加工技术研究”由**林业**组织成果鉴定，总体技术水平达国内领先水平，申请**发明专利一项。
3、花卉食品和饮品加工技术研究。
以玫瑰花、金银花、菊花、啤酒花、红花、桂花等为单一和复合原料加工成花香型饮料，根据不同花的种类，确定了有关工艺流程和参数，利用超滤技术澄清花汁，并分析了花汁加工过程成分变化，制定了花饮料的配方、生产工艺和产品标准。
主持“鲜花饮料加工技术研究”项目由陕西省科技厅组织成果鉴定，总体技术水平达国内领先水平，填补了我国饮品领域空白。
4、树莓、黑莓产品深加工技术研究
树莓和黑莓为蔷薇科悬钩子属的一类浆果类经济果树植物。研究了黑莓色素提取及稳定性和生物活性；研究了黑莓干酒酿造和黑莓饮料加工技术。研究了树莓色素提取及稳定性和生物活性；研究了树莓饮料加工、树莓干酒加工、树莓干酒澄清和降酸技术。
申请授权**发明专利一项。
5、柿子果脯加工技术研究
柿子为一种人们喜爱的水果，营养丰富，甘甜适口。本研究提供一种柿子脯的制作方法，为柿子的深加工找到了新的途径。其特殊之处在于成功解决了柿子果脯加工的二次返涩技术难题。申请**发明专利一项。
6、木瓜加工技术研究
木瓜是集食用、**用和观赏于一体的多用途植物。研究了光皮木瓜中齐墩果酸、黄酮、有机酸、香气等成分的组成、提取分离、**用价值、功效，为有效利用光皮木瓜资源提供理论依据。木瓜香气成分的变化研究在国内外资料中均未见报导。
研究了木瓜片的干燥工艺特性，研究开发了木瓜干酒和木瓜果醋、木瓜果醋饮料、木瓜果脯，采用生物方法对木瓜干酒降酸，提高了产品的品质和稳定性。 1、新型饮料制造技术
以红景天、芦荟、蚂蚁、猕猴桃、草莓、番茄、胡萝卜、南瓜、生姜、桑葚、红枣、酸枣、金银花、红花、玫瑰花、木瓜等为原料。加工出富含维生素和果蔬营养成分的产品，产品具有果蔬的天然色泽和风味，口感清爽丰富。提**品加工工艺、配方和标准以及工厂设计、设备选型等成套技术。
大豆发酵蛋白饮料、核桃蛋白饮料、松仁蛋白饮料、花生蛋白饮料、甲鱼生物饮料。提供各种生物饮品加工工艺、产品配方和产品标准以及蛋白饮料的工厂设计、设备选型等成套技术。
2、果酒、果醋制造技术
玫瑰酒、木瓜干酒、红枣干酒加工技术；木瓜果醋、红枣果醋、杏果醋加工技术。 1、第二发明人, 一种甲鱼生物保健饮料的制备方法, 国内专利, 专利号zl**.4
2、徐怀德等, 一种红树莓干酒的制作方法, 国内专利, 专利号zl**.8
3、第二发明人, 一种脱除杜仲叶苦涩异味的方法, 国内专利, 专利号zl**.7
4、徐怀德等, 一种柿子果脯的制作方法, 国内专利, 专利申请号**.2
5、徐怀德等, 一种甲鱼多肽酒的制作方法, 国内专利, 专利申请号**.x
6、徐怀德等, 一种核桃多肽酒的制作方法, 国内专利, 专利申请号**.7
7、徐怀德等, 一种核桃多肽粉的制作方法, 国内专利, 专利申请号**.1
8、徐怀德等, 一种木瓜醋饮料的制作方法, 国内专利, 专利申请号
申请国内发明专利8项。 1、徐怀德主持.木瓜成分分析和产业化加工技术研究
2、徐怀德主持.甲鱼多肽的分离和功能特性的研究
3、徐怀德主持.核桃多肽的分离和产品加工研究
4、徐怀德主持.花椒籽中亚麻酸、多肽、色素分离和产品开发研究
5、徐怀德主持.魔芋飞粉开发利用研究 发表的期刊论文
1、徐怀德，段旭昌，**成，杨公明等.甲鱼生物饮料加工技术研究.**食品学报，2004，4（3）：48-52.
2、徐怀德，殷金莲，孙卉等.鲤鱼酶解发酵加工饮料技术研究.农业工程学报，2006，22（11）：257-260.
3、徐怀德，殷金莲等.甲鱼酶解产物抗氧化性研究.**食品学报.2007，7（4）：25-32.
4、徐怀德，孟祥敏等.木瓜果实贮藏期间香气成分变化研究.西北植物学报，2007，27（3）：537-542.
5、杨公明，徐怀德等.甲鱼营养成分分析研究.营养学报，2003，25（4）：443-445.
6、徐怀德等.几种干花成分分析及其玫瑰花饮料加工技术研究.西北农林科技大学学报（自然科学版），2003，31（3）：91-94.
7、徐怀德等.甲鱼酶解液化技术研究.西北农林科技大学学报（自然科学版），2003（31）5：111-114.
8、徐怀德等.杜仲固体饮料加工技术研究.西北农林科技大学学报（自然科学版），2003，31（12）：146-148.
9、徐怀德等.草鱼饮料加工技术研究.西北农林科技大学学报（自然科学版），2004，32（10）：59-62.
10、徐怀德，师学文等.大豆多肽饮料加工技术研究.西北农林科技大学学报（自然科学版），2004，32（7）：101-103.
11、闫宁环，徐怀德等.西梅果皮色素的提取及稳定性研究.西北农林科技大学学报（自然科学版），2007，35（2）：160-166.
12、张梦娟，徐怀德等.超声波提取天麻多糖工艺的研究.西北农林科技大学学报（自然科学版），2007，35（4）：91-95.
13、孟祥敏，徐怀德等.不同木瓜果实香气成分的gc-ms分析.西北农林科技大学学报（自然科学版），2007，35（8）：125-130.
14、殷金莲，徐怀德等.鲤鱼酶解液化技术研究, 西北农林科技大学学报（自然科学版），2007，35（6）：60-64.
15、徐怀德，闫宁环等.黑莓原花青素超声波提取优化及抗氧化性研究.农业工程学报 2007（录用）.
16、徐怀德，闫宁环等.大孔吸附树脂纯化黑莓色素的研究.**食品学报. 2007，7（5）：25-32.
17、徐怀德，殷金莲等.甲鱼木瓜蛋白酶酶解产物体外ace抑制和抗氧化性研究.**食品学报 2007（录用）.
18、徐怀德等.杜仲汁浸提与褐变控制技术研究.西北林学院学报，2005，20（4）：140-142.
19、徐怀德等.黑莓饮料加工技术研究.西北农业学报，2004，13（1）：98-100.
20、 徐怀德等.树莓干酒澄清和降酸技术研究. 西北林学院学报，2004，19（3）：113-115.
21、徐怀德等.树莓饮料加工技术研究.西北林学院学报，2004，19（3）：122-123.
22、徐怀德等.树莓干酒加工技术研究.农业工程学报增刊，2004，20（7）：63-66.
23、徐怀德等.黑莓干酒酿造工艺研究.西北林学院学报，2004，19（4）：132-134.
24、高志明，徐怀德等.多元校正紫外光谱法测定苹果汁含量研究.西北农业学报，2007，16（2）：193-197.
25、姜莉，徐怀德等.核桃渣中蛋白质的提取工艺及其功能性研究.食品科技2007，4：237-240.
26、殷金莲，徐怀德等.草鱼酶解技术研究.水产科学，2007，26（3）：160-163.
27、张梦娟，徐怀德，牛素哲，闫宁环.天麻多糖水提取工艺优化研究, 食品工业科技 2006，27（11）：119-12
会议论文
1、徐怀德等.以果业标准化和信息化促进果业健康发展.陕西省果品国际年会.
2、徐怀德等.应重视农产品中天然产物深加工利用.第二届**食品与农业科学技术讨论会论文集.
3、徐怀德等.杜仲系列饮料加工技术研究.2003**国际饮料科技报告会论文集.
4、徐怀德等.鸡蛋清生物饮料加工技术的研究.2005年第三届**国际饮料科技报告会论文集.
5、徐怀德等.我国芦荟饮料的发展及其市场前景. 2005年第三届**国际饮料科技报告会论文集.
出版著作
1、徐怀德主编.天然产物提取工艺学.北京：**轻工业出版社，2006.教育部高等学校轻工与食品科学教学指导委员会推荐教材.
2、徐怀德主编.食品杀菌新技术.北京：科学技术文献出版社，2005.
3、徐怀德主编.苹果贮藏与加工.北京：化学工业出版社，2006.
4、徐怀德独著.花卉食品.北京：**轻工业出版社，2000.
5、徐怀德独著.新型饮料加工工艺与配方.北京：**农业出版社，2002.
6、徐怀德主编.**食同源新食品加工技术.北京：**农业出版社，2002.
7、徐怀德主编.新版果蔬加工工艺与配方.北京：**轻工业出版社，2003.
8、徐怀德主编.果仁食品加工工艺与配方.北京：科学技术文献出版社2002.
9、徐怀德主编.杂粮食品加工工艺与配方.北京：科学技术文献出版社，2002.