阳山哪里鱼生好吃

阳山鱼生在我耳边曾n次响起，于是前几天专程到阳山证实一下耳听的虚实。 (水石连州no.1031)

　　鱼是怎么回来的，我没看到，反正它不会自己游过来的。五斤多的水库草鱼，活蹦乱跳的，新鲜。只见厨师（领导级的）刀一挥，寒光闪过；手一甩，荡起一泓涟漪。“这叫放血，鱼生做得好不好，这是关键。”厨师说。只见鱼儿在水中游动着，腮旁不断渗出鲜血，池里的水渐渐地红了，越来越红，渐渐地，鱼儿游的动作越来越缓慢了。在这过程中，厨师一边作配料（葱丝、姜丝、芋丝。。。） (水石连州no.1031)

　　去鳞、剔骨、去皮。。。。熟练流畅的动作，一条草鱼在厨师手中变成几盆东西了，鱼头、鱼骨、鱼腩一盆，鱼皮一碟，鱼肉两块。 (水石连州no.1031)

　　只见厨师拿起刀，在雪白的鱼肉切了起来，一会功夫，鱼片切好了。晶莹剔透的鱼生出来了。 (水石连州no.1031)

　　“可以吃了吗？” (水石连州no.1031)

　　“等会。”厨师把鱼肉放在一个大碟子里，拌上花生油，葱丝、姜丝、芋丝。。。。 (水石连州no.1031)

　　吃鱼生的习俗在珠三角比较多，程序和上面的步骤大同小异，可阳山的鱼生和珠三角的鱼生有何区别呢，往下再看看。 (水石连州no.1031)

　　“辣椒粉呢？”厨师叫着。 (水石连州no.1031)

　　“辣的还是不辣的？” (水石连州no.1031)

　　“辣不辣的？”厨师问我。 (水石连州no.1031)

　　“客随主便。” (水石连州no.1031)

　　“辣的。”嘿，，霎那间，晶莹剔透的鱼生上被一“指”红尘盖上了。 (水石连州no.1031)

　　“全国江山一片红啊。” (水石连州no.1031)

　　“好辣的” (水石连州no.1031)

　　就这样，一箪食（鱼生）一瓢水（酒），夫复何求？ (水石连州no.1031)

　　阳山鱼生好主要是材料好，一是水源洁净的水库草鱼，其次是厨师的刀工，三是配料不同，关键是心情不同（开心）。 (水石连州no.1031)

　　正是：醉里且贪欢笑，要愁那得功夫。