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这个是什么鱼啊,没见过。

  • 如图    ,   小鲨鱼干     可能是   

  • 真鲨科    carcharhinidae    斜齿鲨属    scoliodon  软骨鱼类 (具体哪种不知)

  • 下图为     宽尾斜齿鲨    scoliodon laticaudus ,俗称  尖头斜齿鲨、尖鲨、竹鲨(**)

  • 经渔民拿食用盐处理后晾晒而成(干度一般在8分干左右,不宜过干,因为超过8分干其味道会差很多),故有些咸味,所以在食用之前要将鲨放入淘米水或者清水中浸泡4-8个小时左右(热天需换水2-3次),洗净后切成块,就可以红烧五花肉、炒辣椒、包饺子或者蒸食。鲨鱼皮手感有一层类似砂砾,用刀刮净即可。没有这层砂砾不是真正的鲨鱼。

佚名
2024-05-28 17:17:39
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