凉粉用什么材料做的
凉粉是一种食物,主要原材料是凉粉草、大米和豌豆,以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。
凉粉的吃法一般有两种,一是凉拌,二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。
自制绿豆凉粉的做法
一、用料: 绿豆淀粉 50g 水 250g(淀粉的5倍) 盐 1g 鸡精 半勺 生抽 一勺 蒜 4瓣 黄瓜 一根 醋 适量 辣椒油 适量 香油 适量 麻油 适量
二、做法
1、做绿豆凉粉的主角~绿豆淀粉。
2、取一碗(50g)绿豆淀粉,这个碗就是量杯,最好用个小碗,下面用的水量都要以这个碗为标准。
3、加同等量的一碗水(50g),淀粉与水的比例是1比1。
4、搅拌均匀,成淀粉水。
5、锅内加入四碗水(200g),水与刚刚的淀粉比例是4比1。
6、加入1g盐,大火将水烧开。
7、转最小火,将调好的淀粉水慢慢倒入锅内。
8、期间要不停的用勺子搅拌,一定要搅拌均匀。
9、煮20秒左右,淀粉颜色变白,起泡就可以关火了。
10、倒入碗内,晾凉后放冰箱冷藏。
11、两个小时就可以成型,用手慢慢扒一下凉粉,凉粉的边会分离开,继续慢慢**凉粉一圈,这样比较好扣出凉粉。
12、将碗倒扣在案板上。
13、取出凉粉。
14、切小块。
15、也可以切细条,这样更容易入味。
16、黄瓜切丝,蒜切碎。
17、摆盘。
18、调好料汁,浇在凉粉上,这是给孩子做的不辣的,适量盐,鸡精,生抽,醋,香油,少量水,搅拌均匀。
19、这是辣的,根据个人口味,放适量盐,鸡精,生抽,醋,辣椒油,麻油,少量水,搅拌均匀即可。
小贴士
1、淀粉与水的比例根据个人口味,喜欢吃结实一点的,所以是这个比例,淀粉与水是1比5。如果喜欢嫩一点的,可以按1比6的比例去做。
2、煮淀粉水时一定要转最小火,不要忘了慢慢搅拌。
3、菜谱材料的用量是一盘的量,根据个人情况可以适当调整材料用量,只要比例对就可以。
参考资料百科--凉粉
-
佚名2024-06-10 22:00:21
问风水轮假山用什么材料做的
答玻璃钢!可以关注《朱绍有假山培训》,内容讲的很详细,比如报价,材料,工艺.
-
佚名2024-06-10 05:58:26
问貔貅什么材料做最好?什么材料最灵验?
答貔貅是大家都非常喜欢的招财辟邪灵兽,其在材质上的选择也非常丰富,最为常见的玉质有着和田玉材质、黑曜石材质、翡翠材质等等。那么要问这其中哪种材质用来雕刻成貔貅的招...
-
佚名2024-06-10 12:01:27
问凉粉的制做方**
答主料:豌豆淀粉200克。辅料:1400毫升。1、豌豆淀粉200克备用。2、准备水一碗,将豌豆淀粉倒入同样大小的碗中。3、将水倒入碗中浸泡淀粉,2分钟后搅拌成无颗...
-
佚名2024-06-10 08:00:00
问做麻花用什么材料,怎么做?
答麻花的做法用料:普通面粉180克、鸡蛋1个、小苏打1勺、白糖20克、食用油15克。1、首先在一个容器当中,倒入180克的普通面粉,小半勺的小苏打,一个鸡蛋,20...
-
佚名2024-06-10 08:00:00
问**的长城有多长?用的是什么材料做的?
答长城修筑的历史悠久,工程雄伟浩大,是世界少有的奇迹。长城东西南北交错,绵延伏于我们伟大祖国辽阔的土地上。它好像一条巨龙,翻越巍巍群山,穿过茫茫草原,跨过浩瀚的沙...
-
佚名2024-06-10 08:00:00
问卫生间用什么材料做防水好
答关于卫生间做防水,可以给你以下的一些建议:1.卫生间做防水首先需要注意的就是防水材料的选择,卫生间防水建议可以直接使用厨卫防水浆料,它是专门针对厨卫间易渗水的阴...
-
佚名2024-06-10 08:00:00
问请问四川的凉粉是用什么原料做出来的?很想知道请告知,谢谢!
答四川凉粉一般用豌豆粉、绿豆粉、红薯粉制作。但是大部分还是采用豌豆粉,像川北凉粉这些出名的凉粉。
-
佚名2024-06-10 08:00:00
问黄瓜拌凉粉家常做法,正宗黄瓜拌凉粉怎么做
答食材主料黄瓜150克凉粉250克辅料盐适量味精适量香油适量醋适量酱油适量蒜末适量步骤1.凉粉切成细长条2.黄瓜切成细丝3.把黄瓜与凉粉放在一起,加蒜末,盐,味精...
-
佚名2024-06-10 08:00:00
问黄瓜丝拌凉粉怎么做好吃,黄瓜丝拌凉粉的家常做法
答主料:凉粉300g黄瓜1根辅料:盐适量香菜适量蒜适量醋适量芝麻酱适量味精适量步骤:1.买现成的凉粉,将凉粉切成宽条,过凉水,沥干水分2.黄瓜,香菜清洗干净,黄瓜...
-
佚名2024-06-10 08:00:00
问如何配制凉粉调料
答配置好的凉粉调料:葱花5克、姜丝5克、小米辣5克、香辣酱10克、生抽3克、盐1克主料:红薯凉粉300克做法步骤:1、首先准备好食材。2、小米椒切末,红薯凉粉切块...
风水
起名
网名
- 1 高冷孤独的网名
- 2 qq网名有颜色的图案
- 3 微信网名带字伤感网名女生
- 4 黄钻好听昵称
- 5 看着就很舒服的昵称
- 6 个性积极乐观的昵称
- 7 情侣游戏昵称剑灵
- 8 大娘子昵称大全
- 9 艾尔之光日文昵称
- 10 微信昵称掉星星表情
说说
- 1 失落伤感的个性签名
- 2 挽留女友的个性签名
- 3 微信个性签名怎么设置部分人可见
- 4 想亲爱的个性签名
- 5 qq个性签名大全单身求对象
- 6 个人签名霸气2个字
- 7 关于未来会好的说说
- 8 说说你的奇葩父母
- 9 黄钻手机空间彩色说说
- 10 只能把你的爱藏在心里的说说