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大米里为什么会生虫啊?

购买回来的大米放了没多久后就发现大米生虫了。很多人就很奇怪明明都已经密封好了,怎么会有虫子呢?其实大米里会生虫主要是以下原因导致的。

原因一:粮食还在地里时,本身就带上了米虫的卵。经过粮食工厂加工后仍然粘在一些大米上边。而虫卵非常小,人的眼睛根本看不见。虫卵在夏季高温时孵化变成小虫子,周围有它最爱吃的大米,所以吃得多,繁殖快

原因二:年年买米,年年生虫,有些虫卵藏在米缸底、米袋缝、墙缝、地缝等地方因此很难清除干净,当大米周围的环境发生变化,温度和湿度适合时。仅需一周时间,虫卵就孵化出来了。大米正好给米虫提供了充足的营养,因此它们便能顺利繁衍下一代了

大米中淀粉含量最高,其次为蛋白质。一般情况下大米不会生虫,发霉(霉菌的大量繁殖)。因为大米中的水分活度值很低(即水含量很少),而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在。水分活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分。而在受潮后水分活度值升高,霉菌和虫卵就会吸收大米中的水分进而分解和实用大米中的养分。

建议:大米久存易生蛀虫,故应随吃随买。

佚名
2024-05-30 05:28:06
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