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揉面和揣面的区别

a.和面方法:
  1.面粉放在和面盆里,用筷子或手在面粉中间。
  2.往里倒入适量的清水。
  3.两手掌心相对,手指末端放入面粉与盆壁接触的外围边缘。
  4.用手由外向内,由下向上把面粉挑起。
  5.挑起的面粉推向中间的水里。

b. 推揉方法:
1. 案板上撒一层薄粉,将面团放在案板上。

2. 两手掌握住面团,用力往外推揉面团。
3. 两手再将面团卷起,向身体这边拉回揉。如此反复几次。
4. 左手掌按住面团的一端,右手掌用力将另一端向外推揉。
5. 左手掌按住面团的一端,右手掌用力将另一端向身体这边揉回来。
佚名
2024-06-17 08:03:40
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