做馒头一定要发酵粉吗

没问题的

低温冷藏发酵。将打好的面团冷冻保存。将整型好的面团冷冻保存这三种方法比较好。

您好，蒸馒头,面和水的比例是2:1,酵母不要放太多,多了会有奇怪的酵母味道.一般一斤面粉放1克到1.5克酵母就可以了.还可以放一些白糖,有助于发酵.一般在适宜的...

小麦淀粉是把普通面粉里面的小麦蛋**提炼出来以后，剩下的白色粉质，也叫无筋面粉，光用小麦淀粉（无筋面粉）蒸馒头好像不行，一般的个人家庭吃可以勾芡，做水晶饺子，凉...

一般情况下包子面中掺入少量的泡打粉（没有甜味的）！比例一袋面粉（25公斤）的那种，只需要5克，这样的面蒸出来以后会比一般情况下的面要白，而且松软！蒸的时候笼屉或...

主料：面粉250克辅料：油适量、盐适量、酵母3克、葱适量步骤：1、面粉加入酵母、130克温水，拌均匀和成面团发酵。2、面团发酵至两倍大。3、将面团擀成长方形大片...

偶尔一次放多了的话，人吃了没有什么伤害，建议以后适当使用。发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度。所以，对于面食...

沙蒿子粉本身没有发酵作用，它只是一种面制品生产时的添加剂。用专业的话说，沙蒿子粉能够改善面团中面筋蛋白的性质，从而改善面团的流变性。

您好，这个问题我来回答您！咱们平常食用的面粉基本上分为三种，一种是低筋面粉，用来蒸馒头、做面包是最好的，发好的面软暄；一种是高筋面粉，用来做饺子皮、馄饨皮、面条...

楼主说的也可以的，只是内部气孔大大小小不均匀，不够细腻罢了 少下酵母也一样也大气孔，多与少只是发酵时间长短问题。只要发酵就会有大气孔。 排挤空气是为了让面团内部...