馒头店的馒头为什么那么白那么松
1、面粉等级存在差异。农村人自家产粮磨面，会把小麦磨成面粉、黑面和麸皮三种产品，小麦的出粉率超过了70%以上，面粉不会很白。而馍店全用的是馒头粉或高筋粉，面粉厂的出粉率在60%以上，纯白度也就高。
2、使用炉灶不一样。家庭蒸馍都是在电热锅等小型蒸具上搭一两层小笼屉，而蒸坊一般的使用大铁锅、高压锅，用大笼屉，有的使用大蒸车，多层大笼盘，蒸制时水蒸汽有足够的流动空间，散发快。
3、制作工艺有差别。蒸馍坊是讲究经济效益的，从和面到出锅都要小心谨慎，一丝不苟，说个弦绷得紧紧的一点不为过。特别注重发面，力争把面揉得光、滑、不沾手，制坯时用揉面机压制。
扩展资料：
馒头的营养价值：
馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
蛋白质含量，有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。
**用价值，发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。 酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。
参考资料：百科-馒头
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佚名2024-06-01 20:41:24
问梦见白馒头是什么意思
答梦见白馒头：钱财有赚到的机会，但是赚得辛苦，必须要守得住财，不宜再乱投资或花费，否则是辛苦赚钱痛快花掉了待业者梦见白馒头主钱财方面：平平。
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佚名2024-06-01 08:00:00
问黑馒头,白馒头的阅读答案
答妈妈是个敬老的人，她每天特意给奶奶做白馒头。妈妈是个讲理的人，知道事情经过后，很心疼内疚。尽管很饿，我还是将馒头塞回书包。。。。。。。。。。。。。但是终于忍住了...
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佚名2024-06-01 08:00:00
问雪白大馒头的做法，雪白大馒头怎么做好吃，雪白
答步骤1.将所以的主材料放入面包机里搅拌起筋。2.取出放在容器里，盖上湿布或者名鲜膜。3.放在温暖的地方发酵至两倍大。4.将面团平均分成8份。5.取一小面团，稍稍...
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佚名2024-06-01 08:00:00
问蒸馒头为什么表面有坑
答首先揉面时没揉均匀，其次，蒸好馒头不要马上打开盖子，焖五分钟再开，下面介绍做法：准备材料：面粉300克、奶粉30克、酵母1.5克 、鸡蛋1个、细砂糖30克、水8...
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佚名2024-06-01 08:00:00
问为什么人抓起馒头是先松手再感觉烫
答脊髓有白质和灰质两部分．灰质是由神经元的胞体构成的，里面有许多低级的神经中枢，如缩手反射中枢．白质有神经纤维组成，能上向上和向下传到兴奋．手被馒头烫后立即缩回，...
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佚名2024-06-01 08:00:00
问为什么蒸的馒头好像烫了
答刚出炉的馒头当然烫，可以放一会儿
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佚名2024-06-01 08:00:00
问白馒头是什么意思
答要看用在哪里的有多重含义
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佚名2024-06-01 08:00:00
问梦见白馒头是什么意思
答是包子吧
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佚名2024-06-01 08:00:00
问为什么馒头蒸出来瘪
答怎样蒸出的馒头不瘪塌、发面时，发酵粉要用兑好的温水搅匀，不要用烫水，面比原来大了大约一倍，有很多的蜂窝就是发开了。你要把发好的面反复用劲的揉，也可以少掺一点碱面...
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佚名2024-06-01 08:00:00
问为什么自己家蒸的馒头没有卖的馒头又白又松软?
答如果是白的问题，外面卖的如果是雪白的，可能是加了增白剂，自己家做的不会加这种添加剂所以不会那么白，至于松软可能是发酵时间和酵母比例的问题
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