白面搅团的做法
方法如下:
食材:面粉200g、食盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、西红柿300g、空心菜250g、芹菜150g、韭菜100g、调和油适量、水适量、五香粉适量、油泼辣子适量、十三香适量。
一、将面粉倒入容器中拌匀。
二、将清水分几次加入面粉中,边加水边搅拌。
三、要将干面粉充分搅拌,搅成面浆备用。
四、将空心菜、韭菜、芹菜切成大约一厘米长的段,番茄切成小丁,用5-6瓣蒜压成蒜泥,葱、姜、蒜切碎备用。
五、锅中油热将葱姜蒜爆香。
六、依次将空心菜、芹菜、韭菜放入锅中翻炒,加入十三香、盐炒匀。
七、熟后装盘备用。
八、锅中加入少许油,放入蒜粒爆香。
九、放入番茄、五香粉翻炒,加入少许清水炖。
十、加入大量清水调入盐、醋将汤汁煮沸关火。
十一、盛出备用。
十二、另拿一铁锅,锅内注入少量清水煮沸。缓缓将面糊倒入沸水锅内,要边倒边不停的搅动,以免糊锅。
十三、火关至中小火,锅中面糊软硬程度可根据个人喜好依次将开水加入。
十四、加入的开水可分几次慢慢加入,将面糊搅成**状,搅匀、搅熟,没有生面水,锅内面糊不停地吐出泡泡时可关火。
十五、碗内盛入番茄酸汤汁,将做好的搅团用铲子盛起放入碗上方,让它自行流入汤汁内。成团状。
十六、将刚刚炒制好的配菜加入,放入适量辣椒。
十七、轻轻搅拌下可以享受美味了。
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佚名2024-06-04 08:43:03
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