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煮饺子是怎么煮的, 是等水开了再放饺子还是直接冷水放下去?

饺子包好后,下锅前先要将水烧开,再放饺子下锅。冷水下锅的饺子在煮得时候容易粘锅而且会化在水中。水开的时候下饺子,会让饺子表面瞬间被烫熟,形成一种内外张力,包**饺子不至于分散掉。这样煮出来的饺子才能完整好看。
水烧开,饺子下锅后,一开始的时候由于饺子不熟,下锅后,水温下降,饺子也会沉到锅底并贴在锅上,时间一长就容易粘锅。下锅之后的饺子一开始的时候要隔一小段时间就搅拌一下,让饺子尽量受热均匀。
我们这边煮饺子的时候通常都是讲究让饺子在锅中三起三落,就是煮沸,然后添加一定量的冷水,盖锅盖,再沸再加冷水,如此3次方才算熟透。
佚名
2024-06-07 14:24:59
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