早餐吃面包加牛奶好吗?为什么?
health.sohu.com 2004年5月17日08:59 来源: 东方网?
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一夜睡醒,体内储存的葡萄糖已被消耗殆尽,这时急需补充能量与营养。然而不少人不重视早餐的食用,经常只是随便吃一点,或干脆不吃。这样的确省事,但对健康的影响却不可估量,是否食用早餐,如何搭配早餐的品种,对人体健康的影响都极其重要。
素食早餐族
对膳食营养格外在意的陈**,如今狂热地爱上了素食早餐。“我用酵母粉、黑芝麻粉、奶粉、杏仁粉、薏仁粉、糙米粉、葡萄干等,加在一起冲成一碗稠稠的粥,后来听别人说,早上吃水果是金,中午吃是银,晚上吃是铜,所以又把水果加入早餐的菜单里。”另外,陈**的早餐还包括一瓶酸奶、少许生菜、1只煮鸡蛋、两片烤全麦吐司面包。因为早餐吃得多,所以陈**到了中午并不感到太饿。
营养师点评:整体来看,这份早餐种类丰富而且均衡。稠粥的酵母粉又是维生素b群的良好来源,这种吃法是素食者不错的选择。
烧饼油条族
愈来愈多的人向西式早餐靠拢时,在杂志社任编辑的张女士还是对烧饼、油条配豆浆的传统中式早餐情有独钟。“小时候常吃油条,长大后觉得油条是炸的,太油了、不健康,所以现在选择烧饼当早餐。”
营养师点评:烧饼、油条、萝卜糕、煎饺等,都有油脂偏高的问题。油条的表面上看得见油,大家吃的时候会有警觉,但是通常认为烧饼是烤的,表面不泛油光,热量及油脂一定比较少,但事实不一定如此。烧饼之所以吃起来香酥可口,全是因为制作时加了很多油。一个烧饼的热量大约是230-250卡,其中约25%的热量来自于脂肪,再加上豆浆也属于中脂性食品,这种组合的油脂量实在偏高。烧饼、油条搭配豆浆的吃法,蛋白质还算可以,不过,油脂过多,品质较低。
营养师建议:
⑴这类型的早餐热量高、油脂高,一星期不宜超过1次,而且当天的午、晚餐必须尽量清淡,不要再吃炸、煎的食物。
⑵这类早餐一样缺乏蔬菜,所以在另外两餐中要多补充。水果则视个人习惯,可以吃1份,或者早上不吃,中午、下午各吃1份。
⑶买未加糖的白豆浆,然后自己酌量放糖。
⑷烧饼上的芝麻通常无法被嚼碎,吞下肚以后,芝麻黏在胃壁上,容易造成部分人胃痛,吃的时候请小心。
西式早餐族
写字楼的底层有一家西式快餐店,因此,“一份火腿蛋三明治加一杯奶茶”几乎是某外资公司企划部陈经理从周一到周五雷打不动的早餐内容。和午餐、晚餐比起来,他认为早餐吃了就行,不过是提供上午工作的体力需要,“我懒得动脑筋去想早餐该有什么变化,”他坦白道。
营养师点评:油脂可能摄取太多。一是西式快餐用的汉堡肉油脂含量较高,如果自己在家做,选择油脂较少的瘦肉,肥肉比例才能减少。再者,不论三明治的火腿还是汉堡里的肉,都是油煎的,再加上煎蛋和涂上厚厚一层脂肪含量高的沙拉酱或奶油,除非一天中的另两餐吃得少油、少肉,不然一天下来,油脂摄取量实在过多。咖啡和奶茶是另一个问题,奶茶绝对不能取代牛奶,因为奶含量很少,还添加糖分,比较理想的选择是搭配低脂牛奶。至于早上喝咖啡,这是个人习惯问题,不一定非要将它从早餐中去掉;而且早上喝咖啡和茶,除了能提神,对于少喝、没有成瘾的人,有刺激排便的作用,能稍微舒缓便秘情况;不过要避免空腹喝黑咖啡,容易伤胃。
营养师建议:
⑴这类早餐蔬菜量少,所以要在中、晚餐多补充。
⑵咖啡一天控制在两杯以内。不过,茶和咖啡最好在餐前或餐后两小时才喝,因为会影响人体吸收铁质,所以尽可能不要在进餐时喝。
⑶这类早餐容易吃进过多油脂,一星期不宜超过3次。
⑷建议不要点套餐,例如吃汉堡就不要再吃薯条。饮料选择小杯橙汁或牛奶,而不要喝糖分多的可乐。另外,当天的午餐、晚餐不要再吃炸、煎食物,尽量选择煮或蒸的烹调方式。
面包牛奶族
贸易公司会计林**早餐常吃菠萝面包、豆沙面包、奶油面包,然后喝瓶牛奶,有时候搭配咖啡。因为方便省事,不少家庭的早餐采用这个**。
营养师点评:夹馅的面包不论咸或甜,油脂含量都不少,而且糖分太多,又经过精致加工,营养价值不高,作为早餐并不适合。糖分太多的早餐有个坏处,它让你的血糖很快升上来,又很快降下去,而且会降得偏低,早上不到10点,你的精神可能就开始走下坡路。
早餐的组合中碳水化合物和蛋白质都要有,而且最好吃复合型的碳水化合物,如全麦面包、燕麦片等,它们可使血糖比较稳定。吐司面包看起来比较“安全”,不包馅又没撒糖粉,不过,面包若要好吃,油一定不会少,尤其是吃起来滑嫩爽口的鲜奶吐司面包、鸡蛋吐司面包等。制作时都会多加油。至于涂在吐司面包上的奶油、果酱或花生酱,其中花生酱的热量及油脂也不低,所以应少抹为宜;奶油则存在另一个问题。现代人觉得动物性油脂不好,转而选择植物奶油,不过市售植物奶油多半经过氢化作用,会形成一种反式脂肪酸,这种脂肪酸已经被证实和心血管疾病有关,经常食用对健康不利。
营养师建议:
⑴两岁以上的小朋友和**,可以改喝低脂牛奶或脱脂牛奶,以减少一天的脂肪总摄取量;
⑵夹馅面包的热量、油脂量都偏高,不要常吃。如果想吃甜的,不妨选择吐司面包抹1小匙果酱。另外,可经常变换涂抹吐司面包的果酱品种,避免每天涂奶油(累积反式脂肪酸)、花生酱(累积**)和果酱(累积糖分),并且涂少一点。
⑶两片吐司面包抹花生酱、奶油或夹一片低脂乳酪,再喝一瓶低脂牛奶或酸奶,是比较适当的选择。如果有时间,准备一些生菜、番茄、小黄瓜**吃,营养会更均衡。
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佚名2024-05-24 08:38:10
问梦见好多亲切在我门面吃早餐
答如果你正在孕期,可能是胎梦,胎梦一般是怀孕初期,中期或末期做。偶尔怀孕之前也有做的时候。但产后几乎不会做这种梦。胎梦与平常的梦有点不一样,所以能很明显的分辨。一...
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佚名2024-05-24 17:10:55
问面包树为什么叫面包树?是因为会长面包吗?
答面包树可以说是一座天然的面包厂,它可以在1年之中向人们无偿地提供3次成熟的面包果。人们将从树上摘来的成熟硕果放在火上烘烤,待烤至黄色时,就可食用。当用手掰开烤熟...
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佚名2024-05-24 08:00:00
问今天早上我不想吃早餐,我可以代替早餐吃青苹果吗?
答早餐还是要吃的,另外吃个青苹果也不错哦,营养吸收的好
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佚名2024-05-24 08:00:00
问早餐先吃西红柿在吃馒头,好吗?
答1. 建议早餐先吃馒头,再吃西红柿为好: 晚上睡觉新陈代谢消耗能量,早上起来一般会比较饿,补充能量比较有效的就是糖类,而馒头在咀嚼过程种产生糖,所以早上吃馒...
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佚名2024-05-24 08:00:00
问早餐吃馒头会发胖吗
答馒头是谷类食物,因其在制作时经过发酵,所以便于人体吸收,而且软硬合适的馒头有健胃的作用,其中含大量碳水化合物和糖份,完全可以做为主食,但因其有一定硬度和难以吞咽...
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佚名2024-05-24 08:00:00
问早上总吃面食会胖吗?不想吃饭就总吃馒头包子,每天早上一个馒头加一个豆沙包是多少热量?
答早上总吃面试时会发胖的,因为面食里含有大量的淀粉,淀粉过多会增胖的,所以早饭最好是喝牛奶或者是少吃面食类的。热量就不清楚了。
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佚名2024-05-24 08:00:00
问早上吃油条和喝牛奶好不好?
答早上喝牛奶吃油条都不好,不是因为他们相克。油条不好,原因大家都知道,因为是油炸的,那个油不知道用了多少天了,况且是不是地沟油谁也不知道~~牛奶早上喝也不好,特别...
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佚名2024-05-24 08:00:00
问一杯豆浆和一个面包算早餐吗
答1.当然算啊。2.每个人的饮食习惯不一样,上班族可能一个面包,一杯酸奶就是早餐了,有的人一个包子一杯水就是早餐。有的是一杯豆浆一根油条或一个鸡蛋也是早餐。3.尽...
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佚名2024-05-24 08:00:00
问早餐吃华夫饼会胖吗
答自制华夫饼热量每100克198 大卡,不算高,但如果买超市卖得带包装的华夫饼,热量有点高,普遍是200 大卡至400大卡左右 ,偶尔吃还可以,天天早上吃容易长肉...
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佚名2024-05-24 08:00:00
问早上吃木瓜煮牛奶好还是睡前喝木瓜煮牛奶好?
答睡前1个小时,因为木瓜的营养价值很丰富,而且含的糖分很多,吃了会胖哦,不过注意控制在一定量吃就可以了.其实木瓜炖奶并不是真的用“炖”的,其实应该叫“木瓜煮奶”才...
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