请问景德镇人经常吃的家常菜有哪些,有具体做法最好,谢谢了
粉蒸肉
原料:
五花肉500克、生米粉200克、鸡蛋5个、酱油、盐、鸡精、料酒等适量;
做法:
1、五花肉洗净、切成1厘米厚的片状,放入碗中,用适量的酱油、盐、鸡精、料酒腌制大概半小时;
2、鸡蛋打入碗中,调匀;把生米粉倒入鸡蛋中,搅拌调匀;
3、把腌好的五花肉放入鸡蛋调制的生米粉中,翻转搅拌,让五花肉均匀粘满鸡蛋与生米粉;
4、放入蒸笼,小火蒸熟;或者也可以放在电饭锅的蒸笼里,在煮饭的时候顺便蒸肉,一举两得。
做法确实非常简单吧,这样做出来的粉蒸肉不仅可口,而且营养还满丰富的,确实是居家之好菜肴。
清明粑:跟饺子粑有点像,个儿更大,而且皮是绿色的,我始终想不通怎么会包出这种颜色的皮来。以前清明前后才能吃到,现在好像新村西路上有一家经常会做。
原 料:
糯米粉250克,粘米粉60克,清明菜75克。
调 料:
引子馅100克。
制作方法:
烙。先将清明菜洗净、切细。将糯米粉、粘米粉与清明菜拌好加100克开水和匀,再加适量的冷水揉成“三生面“米粉面团,搓条下剂成20克一个的剂子,逐个压扁包入引子馅心,封口向下,压成直径7厘米、厚度1厘米的圆饼生坯。然后将平锅烧热刷油,放入饼坯用中火慢慢烙至两面微黄,熟后铲出装盘即成。
风味特色:
皮糍糯,馅甜香,有浓郁的清明菜香味。为贵州农村时令小吃。
技术要领:
面团加水要适度,不能过软或过硬,封口要严,防止漏馅。
油条包麻糍:早餐食品,好像在其他城市也吃到过,不过福州是没有。非常怀念小时候宿舍区里早上总有人走门串户的叫“油条包麻糍~~~”
油条包麻糍是用刚炸好的油条包上用糖和芝麻作对的糯米糍粑,食用起来,香甜爽口。是当地人早点的必备品。也很很多小孩最爱吃的小吃。
鸡蛋粽子:直到现在,这都是难得吃到的美味。似乎只有每年年夜饭才能在外婆家吃到,据说是乡下亲戚做好几个送到城里来的。做的长长的,金黄金黄的——不是加了碱水的那种黄色——很贵气。
原料:
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做法:
1、五花肉洗净、切成1厘米厚的片状,放入碗中,用适量的酱油、盐、鸡精、料酒腌制大概半小时;
2、鸡蛋打入碗中,调匀;把生米粉倒入鸡蛋中,搅拌调匀;
3、把腌好的五花肉放入鸡蛋调制的生米粉中,翻转搅拌,让五花肉均匀粘满鸡蛋与生米粉;
4、放入蒸笼,小火蒸熟;或者也可以放在电饭锅的蒸笼里,在煮饭的时候顺便蒸肉,一举两得。
做法确实非常简单吧,这样做出来的粉蒸肉不仅可口,而且营养还满丰富的,确实是居家之好菜肴。
清明粑:跟饺子粑有点像,个儿更大,而且皮是绿色的,我始终想不通怎么会包出这种颜色的皮来。以前清明前后才能吃到,现在好像新村西路上有一家经常会做。
原 料:
糯米粉250克,粘米粉60克,清明菜75克。
调 料:
引子馅100克。
制作方法:
烙。先将清明菜洗净、切细。将糯米粉、粘米粉与清明菜拌好加100克开水和匀,再加适量的冷水揉成“三生面“米粉面团,搓条下剂成20克一个的剂子,逐个压扁包入引子馅心,封口向下,压成直径7厘米、厚度1厘米的圆饼生坯。然后将平锅烧热刷油,放入饼坯用中火慢慢烙至两面微黄,熟后铲出装盘即成。
风味特色:
皮糍糯,馅甜香,有浓郁的清明菜香味。为贵州农村时令小吃。
技术要领:
面团加水要适度,不能过软或过硬,封口要严,防止漏馅。
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