哆啦a梦里吃的铜锣烧是什么东西啊?哪里有卖
铜锣烧其实说穿了就是豆沙饼,在日本又被叫做黄金糕。
今天教大家作的就是这种美味铜锣烧。。。
日文的读法是:dolayaki,铜锣焼き。它是一种日本的甜点小吃,因为是由两块象铜锣一样的饼合起来的,故而得名铜锣烧。
还有一个不学日语的朋友可能不会察觉的小细节,就是机器猫叫:”dora”amon,而铜锣烧叫“dora”yaki,都是多拉,可能这个是作者故意设计多拉a梦喜欢铜锣烧的缘故。
首先呢,介绍一下这种传统食品的由来。。。铜锣烧相传是日本江户时代(公元1603年-1876年),将军武士以军中的铜锣相赠恩人,恩人家贫拿铜锣当平底锅煎烤点心,竟创造出绝世美味。点心形状如铜锣,又以铜锣煎烤而成,故取名为铜锣烧。
据说有一天,源义经的心腹大将弁庆受伤,到一户民家疗伤,后来弁庆感恩,把自己随身的军乐器铜锣送给这户人家。不料这个人突发奇想,把铜锣当模型、烤麸拿出来卖。后来几经改良,到江户时代后期,逐渐出现用蛋、面粉、砂糖做外皮、中间夹红豆馅,类似今天的铜锣烧。
接着教大家制作方法。。。很简单呢。。。
材料:
蛋3个,砂糖140g,牛奶 5 调羹,蜂蜜2调羹,面粉180g,泡打粉1调羹。红豆沙400g。 (这些大概能做10个的样子。)
工具:
滤网,电动搅拌器,橡皮刀,平底不沾锅。
做法:
1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里,用电动搅拌器打至粗泡,分三次加入砂糖,打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。
2. 混合面粉与泡打粉,过筛之后加入蛋糊中,用橡皮刀快速拌匀(用左右与上下方向拨拌,不要用画圈式,以免出筋),覆盖保鲜膜,静置松弛半小时。
3. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可。
4. 饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色,背面则是米黄色的。取两个大小相当的饼皮做为一组,在米黄色那面抹上红豆沙,将两片饼皮叠整齐,就是好吃的铜锣烧了。
备注:
1. 这里所用的蛋,连壳秤重约70g。
2. 可以使用自制的豆沙馅,也可以使用市售的豆沙。
今天教大家作的就是这种美味铜锣烧。。。
日文的读法是:dolayaki,铜锣焼き。它是一种日本的甜点小吃,因为是由两块象铜锣一样的饼合起来的,故而得名铜锣烧。
还有一个不学日语的朋友可能不会察觉的小细节,就是机器猫叫:”dora”amon,而铜锣烧叫“dora”yaki,都是多拉,可能这个是作者故意设计多拉a梦喜欢铜锣烧的缘故。
首先呢,介绍一下这种传统食品的由来。。。铜锣烧相传是日本江户时代(公元1603年-1876年),将军武士以军中的铜锣相赠恩人,恩人家贫拿铜锣当平底锅煎烤点心,竟创造出绝世美味。点心形状如铜锣,又以铜锣煎烤而成,故取名为铜锣烧。
据说有一天,源义经的心腹大将弁庆受伤,到一户民家疗伤,后来弁庆感恩,把自己随身的军乐器铜锣送给这户人家。不料这个人突发奇想,把铜锣当模型、烤麸拿出来卖。后来几经改良,到江户时代后期,逐渐出现用蛋、面粉、砂糖做外皮、中间夹红豆馅,类似今天的铜锣烧。
接着教大家制作方法。。。很简单呢。。。
材料:
蛋3个,砂糖140g,牛奶 5 调羹,蜂蜜2调羹,面粉180g,泡打粉1调羹。红豆沙400g。 (这些大概能做10个的样子。)
工具:
滤网,电动搅拌器,橡皮刀,平底不沾锅。
做法:
1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里,用电动搅拌器打至粗泡,分三次加入砂糖,打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。
2. 混合面粉与泡打粉,过筛之后加入蛋糊中,用橡皮刀快速拌匀(用左右与上下方向拨拌,不要用画圈式,以免出筋),覆盖保鲜膜,静置松弛半小时。
3. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可。
4. 饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色,背面则是米黄色的。取两个大小相当的饼皮做为一组,在米黄色那面抹上红豆沙,将两片饼皮叠整齐,就是好吃的铜锣烧了。
备注:
1. 这里所用的蛋,连壳秤重约70g。
2. 可以使用自制的豆沙馅,也可以使用市售的豆沙。
佚名
2024-06-02 10:14:53
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