梦见娘家邻居给我一把萝卜菜

白萝卜三鲜汤 关于萝卜，民间流传着“冬令滋补小人参”的说法，可见冬季常吃萝卜有益健康。萝卜不仅品种各异、营养丰富，吃法也是多样的，可以煮汤、凉拌，也可以红烧、腌制，有的还可以生吃。本期为大家推荐厨星李娜，她烹制的白萝卜三鲜汤，同样是一道色鲜味美的家常靓汤 主料：白萝卜、腐皮虾肉卷、茶树菇、红枣、姜 配料：白胡椒粉、淀粉、料酒、盐、蛋清 “冬吃萝卜夏吃姜”，白萝卜富含钙质和维生素c，具有促进消化、消炎、**及解毒作用，因此拿它做主汤料，对身体有很好的滋补作用。李娜提醒说，买白萝卜的时候，要挑水分充足的那种，这样煮起汤来才够味儿 茶树菇、红枣和姜这些都是方便易得的食材，至于腐皮虾肉卷，超市里也可以买到，李娜说，如果亲自动手制作，也不是很难。先把虾仁用刀背拍成泥，在虾肉泥里加入白胡椒粉、淀粉、料酒和盐，再和上鸡蛋清搅匀。如果手边恰好有胡萝卜、青豆之类的现成食料，还可以将之切碎，一起拌入虾肉泥中，不仅颜色好看，还可以增加口感。用热水把腐皮泡开，接着将之摊开，放入杂糅的虾肉泥，把两边腐皮向中间折叠，将虾肉泥裹成一长条腐皮卷，然后用刀将腐皮卷横切成一块一块的就成了 煮汤的过程还是比较简单的，李娜说，只要把握各种原料的煮熟时间，按先后顺序依次放入就可以了 先在炉上烧开一锅水，放入茶树菇、红枣和姜，10分钟后放入切块的白萝卜。约摸0分钟后白萝卜刚被煮熟，改用中小火再煮10分钟，直至将白萝卜彻底煮透煮酥。腐皮虾肉卷易熟，所以最后放入，分钟后在汤里加少许盐，就可以起锅了。如果喜欢吃辣，还可依据个人口味在汤里放上一点点辣椒 冬天是最适宜喝汤的季节。在寒冷的天气里，呷上一口热气腾腾的白萝卜汤，不但齿颊生津，胃里也很惬意，浑身一下子变得暖烘烘的。如果恰好一个人在家，煮上这么一道口味鲜美、营养丰富的暖汤，连别的菜都可以省了，直接泡汤下饭，不亦快哉！ 《大珠小珠落玉盘》 记得赵丽蓉演的小品《打工奇遇》中有一道菜， 菜名叫做“群英荟萃”，也就是“萝卜开会” 赵丽蓉与巩汉林的表演至今令人叫绝，非常精彩 今天做的这道菜用的虽然不是“宫廷”萝卜， 但做出来却有一种珠圆玉润的感觉，口感清淡，色泽艳丽 故而叫做《大珠小珠落玉盘》 主料：白萝卜半根，胡萝卜一根，潍坊青萝卜一根，莴笋半根 配料：小葱几根，盐、味精、胡椒粉 1。将全部主料削去外皮备用 。用挖球器将各种主料挖成球形 。锅内加水烧开，放入球形主料，煮分钟 。捞出立即用自来水冲凉，然后浸在加冰的冷水中，以保持鲜艳的颜色，并在水中加入盐、味精，浸泡大约1----小时入味 。小葱切碎放入小碗中，并用热油浇入，成为葱花油 。将入味的各种主料摆入盘中 。上面浇入做好的葱油这道菜就做好了 关键：焯好的主料一定要放入冰水中，才会保持艳丽的色泽 奶汤草鱼. 原料: 草鱼1条(共约00克)净白萝卜00克. 调料:植物油0克,盐克,胡椒粉1克,味精1克,料酒10克,葱片克,姜片克,醋0克,姜未10克,香油克. 做法: 草鱼去鳞去鳃及内脏,洗净控水备用.白萝卜洗净去皮,切成细丝,醋,姜未,香油放在一小碗中,做姜醋汁.锅上火,放水烧沸,焯白萝卜丝,以除去异味,捞出净水,另起锅,放入油烧热,煎草鱼至二面均浅黄,加水或鸡汤,大火烧沸后加葱,姜,料酒,盖盖煮至汤汁奶白,加入白萝卜,盐,胡椒粉,继续煮至鱼,白萝卜成熟即可,用姜醋汁蘸食, 草鱼格外鲜美. 注:白萝卜含有的芥子油和淀粉酶,能促进脂肪类物质在人体内的新陈代谢,从而防止脂肪在皮下的堆积. 白萝卜还具有降胆固醇作用,并能消食,化痰,利尿,通便,是减肥佳品. 鱼要大的可以适当切切 萝卜的几种吃法 萝卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素、矿物质。其中维生素c的含量比梨和苹果高出-10倍 萝卜的食用方法很多，烧、炒、炖、拌、作馅、作汤等，还可腌、酱、泡、晒干，做成各种萝卜制品。下面是几种萝卜的家庭制法 取羊腿肉00克，洗净加黄酒、生姜片浸半小时，入油锅爆炒一下，倒入砂锅内，加水煮沸后用小火煨半小时；再将白萝卜切成转刀块，入在水中煮沸，倒掉水，加入羊肉汤内，放盐，继续用小火煨至萝卜羊肉均酥烂即可。因羊肉性热，入脾、肾两经，有补脾肾、壮筋骨、御风寒的作用 白萝卜00克左右，切成转刀块放入水中煮沸，倒掉水。小排骨(软肋)00克。二物同入锅，放上料酒、盐，加水煮烂既可吧.!.此汤清淡味鲜，且可养脾胃、化痰积及促进蛋白质和钙的吸收 将白萝卜切成转刀块，放入水中煮沸，倒掉锅中水(这样可去萝卜辛辣味)，再将煮过的萝卜入油锅炒一下，放上酱油、盐、味精，加少许水煮熟，放少许糖后即可。此菜味美酥柔，且有和中消食化痰之功 鲜萝卜0克切成薄片，酸梅枚，加清水碗煎至一碗半，用食盐少许调味，去渣饮用。适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷、烧心、腹胀、肋痛、烦躁气逆等症 白萝卜0克切成细丝，用菜油煸炒至五成熟。另取瘦网猪肉100克切细，与萝卜丝调和成馅子。面粉0克和成若干面团，放入油锅中烙熟即成。有健胃、理气、消食、化痰之功，可治疗食欲不振、食后腹胀、咳喘多痰等症 新鲜萝卜捣烂榨汁00毫升左右，加入麦芽糖0克左右，隔水炖熟，温服。有清热化痰、止咳、润燥之功 萝卜只，粳米10克，如常法水煮熬成粥，每日服食1次，对治疗糖尿病有一定辅助功效 取霜降后的白萝卜，洗净捣烂取汁，炖后加适量蜂蜜，温服，每次0毫升，1日次，有止咳化痰之功，可治疗咳嗽痰多等症 白菜萝卜汤 原料：大白菜叶子片，白萝卜、胡萝卜各0克，豆腐半块（约00克），香菜末适量 辅料：辣椒酱1小勺，清汤1碗，盐、味精各适量 做法： 1． 将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，切成大小相仿的长条，在沸水中焯一下捞出待用 ． 锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可 tips： 一招鲜：萝卜看似简单，其实每部分都可以有不同吃法，从萝卜顶部向下1处维生素c含量最多，但质地有些硬，宜切丝、条，快速烹调，用于配羊肉做馅，味道极佳；萝卜中段，含糖量较多，质地脆嫩，可切丁做沙拉，切丝用糖、醋拌凉菜；萝卜尾部有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选 口味翻新：辣椒酱可以换成梅子酱或番茄酱，口味酸甜清新，非常爽口 特色： 白菜、白萝卜都有解渴利尿、帮助消化的功效，积食，虚火旺，常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人，体内有热毒的人都可以喝这道汤来帮助消化与排毒；胡萝卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起来既清火又有营养