梦见蒸锅蒸馒头还上的香
下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助。
1、洗净双手与和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。
3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。
4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。
5、手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的边沿,直到盆边无粘着的面为止。
6、搓双手,至双手无粘着面为止。
7、双手用压手腕的力量挤压面块,反复倒腾,至面块柔软光滑。
8、盖好和面盆,防止上面的面干燥。
9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用,以后的时间可以做其它的家务。(以上是和面工序,注意**:盆光、手光、面光,15分钟可搞定。)
10、整理面板,平整,干净干燥,放面扑,也就是案子上的底面。
11、把发好的面连同面盆一起端上面板,把面倒在案子上,用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止,蹭下来的面与大块面放在一起。
12、把面揉成长条状,左手把面块右头,以手四个指头并扰的宽度为准,左手左移,剁下一块,依次左移,不要伤着手。
13、码好一块块面块,这时已成馒头的样子,注意用布盖好,放置两三分钟。
14、在醒馒头的同时,可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水,投筚子或溜布,溜布平整放在筚子上等。
15、把馒头放入整理好的筚子上,盖好锅盖。
16、上火烧,根据馒头个的大小,掌握时间25分钟或30分钟。
17、关火,等待一小会,可以开锅了。
馒头好吃,但做的麻烦。我怕手粘面,常去老妈那里提过来吃现成的。
我不是面点师呀。
蒸馒头怎样知生熟
蒸馒头判断生熟有以下几种方法:
(1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟;
(2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;
(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。
做馒头有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气,气跑掉了不容易使馍成熟。
暄松的馒头
制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化,生成糖、醇和酸等,并且放出二氧化碳气。但是,加热方法如果不适当,比如直接放在锅上烙,由于受热不均匀,只能变成皮硬内软的“烤饼”;要想得到暄松的馒头,必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后,高温蒸汽很快把馒头包围起来,从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀,可是又不容易冒出来,只能在里面钻来钻去,于是便胀出许许多多小空泡,使馒头又松又暄。如果在面里放些糖,发酵充分,蒸汽温度高,供汽又猛,就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头,富有弹性,吃起来香甜可口。
1、洗净双手与和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。
3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。
4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。
5、手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的边沿,直到盆边无粘着的面为止。
6、搓双手,至双手无粘着面为止。
7、双手用压手腕的力量挤压面块,反复倒腾,至面块柔软光滑。
8、盖好和面盆,防止上面的面干燥。
9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用,以后的时间可以做其它的家务。(以上是和面工序,注意**:盆光、手光、面光,15分钟可搞定。)
10、整理面板,平整,干净干燥,放面扑,也就是案子上的底面。
11、把发好的面连同面盆一起端上面板,把面倒在案子上,用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止,蹭下来的面与大块面放在一起。
12、把面揉成长条状,左手把面块右头,以手四个指头并扰的宽度为准,左手左移,剁下一块,依次左移,不要伤着手。
13、码好一块块面块,这时已成馒头的样子,注意用布盖好,放置两三分钟。
14、在醒馒头的同时,可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水,投筚子或溜布,溜布平整放在筚子上等。
15、把馒头放入整理好的筚子上,盖好锅盖。
16、上火烧,根据馒头个的大小,掌握时间25分钟或30分钟。
17、关火,等待一小会,可以开锅了。
馒头好吃,但做的麻烦。我怕手粘面,常去老妈那里提过来吃现成的。
我不是面点师呀。
蒸馒头怎样知生熟
蒸馒头判断生熟有以下几种方法:
(1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟;
(2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;
(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。
做馒头有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气,气跑掉了不容易使馍成熟。
暄松的馒头
制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化,生成糖、醇和酸等,并且放出二氧化碳气。但是,加热方法如果不适当,比如直接放在锅上烙,由于受热不均匀,只能变成皮硬内软的“烤饼”;要想得到暄松的馒头,必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后,高温蒸汽很快把馒头包围起来,从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀,可是又不容易冒出来,只能在里面钻来钻去,于是便胀出许许多多小空泡,使馒头又松又暄。如果在面里放些糖,发酵充分,蒸汽温度高,供汽又猛,就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头,富有弹性,吃起来香甜可口。
佚名
2024-06-05 03:56:32
类似问题(10)
-
佚名2024-06-05 11:49:42
问梦见蒸了两锅枣馒头是什么
答您好!我是晓阳3548,很高兴与您探讨有关梦的问题。做为知道名人,通过为数千人解梦我认为:真正能释解梦的人应该是梦者自己。下面说一说我对梦的诠释,如果对您有些许...
-
佚名2024-06-05 03:16:01
问梦见蒸了一锅白面馒头
答梦到蒸馒头,预示工作、学习、生活会蒸蒸日上。代表事情到了成熟的阶段,有积极向上的意思。馒头,蒸时用碱---------有中和矛盾的预示。用热气蒸,有鼓足打起,热...
-
佚名2024-06-05 16:35:14
问梦见自己做馒头和花卷,然后蒸了一锅花卷后继续做馒头,花卷蒸好又蒸馒头,馒头没有蒸熟。
答蒸馒头要在上热气后看时间,上大热气后15分钟就能熟啊。
-
佚名2024-06-05 13:17:52
问梦见娘蒸了一锅热馒头
答梦见娘蒸了一锅热馒头:想象力就是你的超能力。乐在工作里的你,已经变成工作狂了吗?这两天你的文思泉涌,对于事业上的灵感不断,心情也跟着好起来了!只要发挥你的创造力...
-
佚名2024-06-05 13:02:36
问梦见蒸馒头把蒸锅烧坏了是什么愚意
答梦见蒸馒头把蒸锅烧坏了:其他异性对你的追求会增加恋人的紧张感,聪明的你可以恰当地利用这点,来增强他对你的在乎;财运比较不错,但资金的周转会有碍你的投资,改一部分...
-
佚名2024-06-05 20:23:14
问梦见我自己一锅一锅蒸馒头
答你好:梦是假的,不必当真。只是你睡觉时,胳膊压着胸口了,从而导致做梦了。科学研究表明,梦是睡眠时身体内外各种刺激或残留在大脑里的外界刺激引起的景象活动。它不代表...
-
佚名2024-06-05 22:57:10
问梦见在蒸锅里上香还有蒸的馒头我打开锅一看还冒气的看见香还没有着完的。
答根据您梦境解释是这两天交流的机会较多,你的心态也比较放松,很有机会认识到较多的朋友,视野野因此开阔。同时,身边的朋友也有离开你,到远方去的可能,虽然有些伤感,但...
-
佚名2024-06-05 08:00:00
问梦见情人蒸馒头锅裂缝了
答小心因为和别人不正当关系让自己声名受损。
-
佚名2024-06-05 08:00:00
问蒸馒头蒸箱好用还是蒸包炉那种的好用
答蒸箱很好用
-
佚名2024-06-05 08:00:00
问梦见蒸了两锅枣馒头是什么
答您好!我是晓阳3548,很高兴与您探讨有关梦的问题。做为知道名人,通过为数千人解梦我认为:真正能释解梦的人应该是梦者自己。下面说一说我对梦的诠释,如果对您有些许...
风水
起名
网名
- 1 qq网名女生霸气超拽酷带符号三个字
- 2 微信昵称加颜文字
- 3 女朋友微信昵称大全
- 4 微信女性昵称四个字
- 5 QQ上怎么把昵称改为月亮
- 6 名片昵称吉凶
- 7 qq小数字昵称怎么打出来的
- 8 霸气昵称四个字2018
- 9 昵称图标会动的代码
- 10 究极日月洛托姆昵称
说说
- 1 辩论赛说说
- 2 qq说说批量删除器无验证码
- 3 关于民政局的说说
- 4 我还没有浪够说说
- 5 用一句话说说冬天的可爱
- 6 儿子分开的说说
- 7 有些人说话不算话说说
- 8 生日快乐说说闺蜜
- 9 男士眉朋友圈说说
- 10 孤独夜晚的句子说说心情短语