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二锅头酒名字的由来有什么故事?

名字由来
二锅头是以一种工艺为名的。蒸酒时,需将蒸馏而得的酒汽,经第一次放入锡锅内的凉水冷却而**的“酒头”和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而**的“酒尾”提出做其它处理。因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点的物质成分,味道较杂,所以酒厂只摘取味道醇厚的经第二次换入锡锅里的凉水冷却而**的酒,故起名为“二锅头”。扩展资料:
二锅头的影响
如今各地的白酒厂蒸酒时所采取的“掐头去尾”、“按质取酒”的方法就是沿承“二锅头”工艺原理而来的。二锅头的历史
1、“红星”始建于1949年5月,是我国第一家国营酿酒厂。成立之初的“红星”收编了当时老北京12家酿酒作坊。2、1949年新中国成立前夕,“红星”生产出我国第一批二锅头酒—红星二锅头酒,并成为迎接新中国诞生的献礼酒,它是我国第一个以工艺命名的白酒产品。3、1951年,红星商标在中央私营企业局(国家工商总局前身)登记注册,商标证书注册号为5296号,红星成为新中国第一批商标注册的企业。4、在1965年以前的十几年时间里,红星是唯一一家生产二锅头酒的企业,其生产的二锅头酒从1949年的20.5吨,增加至1965年的530吨。5、1965年8月,根据北京市生产委员会的关于发展北京二锅头传统产业的批示,“红星”受**委托归口管理北京的酿酒行业,成立北京酿酒总厂,发展北京二锅头酒传统产业。参考资料来源:
中国网-北京二锅头酒酿制技艺被批准为中国非物质文化遗产
百科-二锅头
佚名
2024-05-15 23:32:12
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