以做羊肉为主题的餐馆应该怎么命名? m.baidu.com

主料羊肉500g
方法/步骤
1
新疆的手抓羊肉
用开水氽一下，然后放热水开始煮，只放盐，清炖到熟了，放点味精和香菜或者
葱花即可出锅。
2
炖羊肉：
主料： 羊肉(肥瘦) 500克
调料： 姜 5克 八角 2克 花椒 2克 茴香籽[小茴香籽] 2克 大葱 10克 糖色 3
克 香菜 10克
制作：
1. 肉切成1.5厘米见方的块，用开水氽净捞出，肉汤澄清，放肉，加糖色，大葱
；
2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口，放入汤内，将汤用微火炖
半小时，翻动，熟时加香菜，葱丝即可。 菜品口感 羊肉嫩软，汤味鲜美。
3
1、将羊肉冷水下锅，既保留了羊肉的原汤，血水在开锅后还会变成浮沫漂浮.（
去膻第一步）
2、将羊骨放在砂锅中，加入红辣椒，八角和姜。
3、砂锅大火烧开，撇去浮沫，改小火，慢炖二小时（一小时后加入盐）。
4、肉炖好后加入切成块的白萝卜（去膻第二步）。
5、再将切成块的香菇加入砂锅中。
6、最后加入胡椒粉和鸡精调味，撒上葱花和香菜。
4
原料：
羊肉、水、调料、橘子皮、绿豆。
做法：
1、先把羊肉用清水洗净，然后再浸泡2个小时
2、再换清水，放入羊肉，再加入各种自已喜欢的调料（加入几块桔子皮，再放
一小把绿豆，这样可以去掉腥膻味），大火烧水，以小火煮，约需40来分钟。（
判断是否煮熟的方法其实很简单，只需要用筷子一刺，如果能轻松刺透，则已经
熟透，否则即不熟。）；
3、将煮熟的羊肉捞出放凉。以后吃的时候随时切一些，再放入羊肉汤中加热一
下即可。
5
1、羊肉先用水过一下，去腥；
2、煮开后撇去肉末，小火炖半个小时左右，加葱、姜和少许醋，也可加新鲜桔
皮，可依个人口味加香菜，再炖40分种左右，既可。