臭豆腐的意蕴介绍一下哦!稍长一些!
相传王致和1669年(明永历二十三年,清康熙八年)进京会试落第,滞留京城,为谋生计,做起了豆腐生意,一边维持生计,一边刻苦攻读,以备下科。一次,做出的豆腐没卖完,时值盛夏,怕坏,便切成四方小块,配上盐、花椒等佐料,放在一口小缸里腌上。由此他也就歇伏停磨,一心攻读,渐渐把此事忘了。乃至秋凉重操旧业,蓦地想起那一小缸豆腐,忙打开一看,臭味扑鼻,豆腐已成青色,弃之可惜,大胆尝之,别具风味,遂送与邻里品尝,无不称奇。王致和屡试不中,遂尽心经营起臭豆腐来。清末传入宫廷御膳房,成为慈禧太后的一道日常小菜,慈禧太后赐名“青方”,身价倍增。
相传清朝康熙八年(1669),安徽籍考生王致和进京会试落第,终口闲在小旅馆中无所事事。眼看生活费要用光了,甚至连回家的车费都没有了。无奈之下,就想找份活干,积损些钱,以准备下次的考试。
再说这王致和老家的人,一直都是开豆腐坊谋生的,所以他自幼便会做豆腐,想到这就决计做卖豆腐小意,一边卖豆腐,一边刻苦攻读,准备来年再战。打定主意后,他便租了几间房,买了一些简单的用具,每天磨豆腐,然后沿街叫卖。前几个月的生意都很不错,但是眼看着进入夏季了,气温逐渐升高,每天卖剩下的豆腐很快就发霉,扔掉实在是太可惜了。为此,王致和思考了很久,终于想到了一个好对策。他把这些卖剩下的豆腐切成小块,在太阳下晾晒,然后放进一口小缸中,用盐腌起来。后来马上又到了考试日期了,王致和便停下卖豆腐的生意,全心全意复习功课,也就渐渐地忘记了自己做的腌豆腐了。
转眼间考试结束了,王致和又开始重操旧业,再次做起豆腐来。这时,他突然想起那缸腌制的豆腐,赶忙打开缸盖,顿时一股臭气扑鼻而来,取出一看,原来这些豆腐都已经变成青灰色了。这时,他小心冀冀地尝了一口,觉得臭味之余却还蕴藏着一股浓郁的香气,口感非常细嫩。于是便邀请周围的邻居也来品尝,大家吃后都称赞不已。
不过王致和这次考试又是名落孙山,一气之下,他便决定干脆弃学经商,一心一意加工起臭豆腐。这种小吃物美价廉,很受喜欢,不久销路就渐渐打开了,而且生意日渐兴隆。王致和创造了独一无二的臭豆腐以后,他又多次改进臭豆腐的做法,逐渐摸索出一套臭豆腐的生产工艺,生产规模不断扩大,质量越来越好,王致和臭豆腐便开始四处扬名。
到清朝末年,这种小吃又传人宫廷。据说慈禧太后非常喜欢吃它,还将其列为御膳小菜,但是又觉得这个名字十分不雅,就取其青色方正的特点,取名为“青方”。所以,臭豆腐的“青方”别名还是西太后慈禧给起的呢。
相传清朝康熙八年(1669),安徽籍考生王致和进京会试落第,终口闲在小旅馆中无所事事。眼看生活费要用光了,甚至连回家的车费都没有了。无奈之下,就想找份活干,积损些钱,以准备下次的考试。
再说这王致和老家的人,一直都是开豆腐坊谋生的,所以他自幼便会做豆腐,想到这就决计做卖豆腐小意,一边卖豆腐,一边刻苦攻读,准备来年再战。打定主意后,他便租了几间房,买了一些简单的用具,每天磨豆腐,然后沿街叫卖。前几个月的生意都很不错,但是眼看着进入夏季了,气温逐渐升高,每天卖剩下的豆腐很快就发霉,扔掉实在是太可惜了。为此,王致和思考了很久,终于想到了一个好对策。他把这些卖剩下的豆腐切成小块,在太阳下晾晒,然后放进一口小缸中,用盐腌起来。后来马上又到了考试日期了,王致和便停下卖豆腐的生意,全心全意复习功课,也就渐渐地忘记了自己做的腌豆腐了。
转眼间考试结束了,王致和又开始重操旧业,再次做起豆腐来。这时,他突然想起那缸腌制的豆腐,赶忙打开缸盖,顿时一股臭气扑鼻而来,取出一看,原来这些豆腐都已经变成青灰色了。这时,他小心冀冀地尝了一口,觉得臭味之余却还蕴藏着一股浓郁的香气,口感非常细嫩。于是便邀请周围的邻居也来品尝,大家吃后都称赞不已。
不过王致和这次考试又是名落孙山,一气之下,他便决定干脆弃学经商,一心一意加工起臭豆腐。这种小吃物美价廉,很受喜欢,不久销路就渐渐打开了,而且生意日渐兴隆。王致和创造了独一无二的臭豆腐以后,他又多次改进臭豆腐的做法,逐渐摸索出一套臭豆腐的生产工艺,生产规模不断扩大,质量越来越好,王致和臭豆腐便开始四处扬名。
到清朝末年,这种小吃又传人宫廷。据说慈禧太后非常喜欢吃它,还将其列为御膳小菜,但是又觉得这个名字十分不雅,就取其青色方正的特点,取名为“青方”。所以,臭豆腐的“青方”别名还是西太后慈禧给起的呢。
佚名
2024-06-16 21:48:27
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