我做的烧饼为什么中间不起，有内行指教指教。-明月个性网

桥烧饼是古老的传统食品，是祖上留给黄桥人的瑰宝。黄桥宾馆继承和发扬了老祖宗的传统，使用了传统的工艺和精选的原材料，生产出的烧饼深得各界人士的喜爱。制作食材面粉500g，精盐15g，酵母10g，饴糖12.5g，猪板油125g，香葱100g，去皮芝麻35g，食碱5g，熟猪油135g制作方法：
1.将面粉250g加酵种加温烫水，揉成面团让其发酵，待发酵成功后兑入不同制作方法黄桥烧饼图片(13张)碱水，面团无酸味即可待用。
2.其余面粉加熟猪油和成干油酥，将猪板油去膜切成二分见方的丁与葱花精盐拌匀，另外干油酥加上葱末精盐拌匀。
3.把酵面搓成长条，摘成二十只剂子，每只剂子包入干油酥，杆成三寸长，二寸宽的面皮，左右对折后再杆成面皮，然后由前向后卷起来，用掌心平拍成直径一寸八分的圆形面皮，铺上猪板油（一钱七分，再放一点葱油酥封口朝下，杆成直径二寸半的小圆饼，上面涂一层饴糖，洒上芝麻装入烤盘，200度烤十五分钟，在烤的过8分钟需调换方向，让其充分烤透。

佚名

2024-05-28 17:22:13

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这个简单，我发详细教程你

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