张记朝阳饸饹面的做法
材料
面粉1公斤海韦力增筋剂5克食盐10克水0.5公斤
做法
1
配方的说明： 1、制作饸饹面要选择筋度高的面粉，一般市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作饸饹面，而一些筋度高的特一粉也可以用于饸饹面的制作。 2、制作饸饹面使用海韦力增筋剂的添加量一般为0.5%，如果感觉面条的筋度太大，可以适当降低添加量，增筋剂用量的调整范围是0.3-0.5%。
2
1、按照配方称量面粉、増筋剂，把称量好的増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀。
3
2、和面加点食盐有利于面筋的形成，把食盐溶在和面水中。
4
3、和成光滑的面团。
5
4、把和好的面团放置醒发30分钟，面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展，更有利于挤压成条。 5、机器和面的醒面时间一般为半个小时左右；手工和面的醒面时间可以适当长一些。
6
6、把醒发好的面团分割成适合挤压的面块。
7
7、揉成适合面筒大小的面块，放入面筒中挤压成条。
8
8、面条一般煮3分钟左右即可捞出。
9
9、也可以把煮好的面条过一下冷水，这样面条不容易粘到一起，而且口感更爽滑。
10
10、把煮好的面条浇上喜爱的卤汁，就做成了味道鲜美的传统面食—饸饹面！
小诀窍
1、制作饸饹面要选择筋度高的面粉，一般市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作饸饹面，而一些筋度高的特一粉也可以用于饸饹面的制作。
2、制作饸饹面使用增筋剂的添加量一般为0.5%，如果感觉面条的筋度太大，可以适当降低添加量，增筋剂用量的调整范围是0.3-0.5%。
-
佚名2024-06-07 00:31:40
问饸饹面好不好做？家人想开一家饸饹面馆
答好做，饸饹面，安徽做板面的直接上饸饹面
-
佚名2024-06-07 14:27:05
问饸饹面的卤汤怎么做 饸饹面视频
答材料：肥瘦猪肉500克，水300克，油100克，黑酱10克，八角、花椒各少许，葱、蒜、姜各10克。做法：1、.用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉...
-
佚名2024-06-07 05:42:04
问郏县饸饹面最正宗的做法 郏县饸饹面怎么做好吃
答主料羊肉汤适量饸饹面条适量方法/步骤1准备工作一：煮好羊肉汤，羊肉取出晾凉切薄片2准备工作二：葱或香菜切碎，辣椒油（羊油炸制）3清水煮面，捞入碗中4放入羊肉片，...
-
佚名2024-06-07 18:07:17
问哪有教羊肉饸饹面做法
答烹饪学校有教羊肉饸饹面的做法。羊肉饸饹面做法：羊肉饸饹面主料：羊肉 100 克，面 500 克，土豆 4 个，冻豆腐 1 块。辅料：油适量，盐适量，葱花适量，酱...
-
佚名2024-06-07 08:18:24
问饸饹面需要投资多少 学做饸饹面配方
答网上就可以学做正宗饸饹面，教你做法1肉馅，姜蒜切片，葱切马蹄形；花椒数粒；二勺土豆淀粉倒入适量的清水混匀成水淀粉。水淀粉的作用是让肉吃起来滑嫩。2锅中倒油,放几...
-
佚名2024-06-07 08:00:00
问饸饹面怎么做？
答把精面粉倒入盆内，放入食碱用水和成面团，饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，再拌点食油备用。 2...
-
佚名2024-06-07 08:00:00
问去哪里学饸饹面 饸饹面的正宗做法 饸饹面培训
答材料饸饹250g，生抽1勺，盐适量，醋1勺，麻油半勺，麻酱1勺，辣椒油半勺，鸡精少许，蒜蓉适量，做法1.把饸饹在锅里煮熟捞出过凉水，沥干水分备用2.把调料放进煮...
-
佚名2024-06-07 08:00:00
问饹饸怎么做好吃，炸饹饸的家常做法
答主料绿豆饼10张香菜300克胡萝卜2根 辅料白面50克花椒盐1袋步骤炸饹饸的做法步骤11.准备绿豆饼。炸饹饸的做法步骤22.花椒盐。炸饹饸的做法步骤33.胡萝卜...
-
佚名2024-06-07 08:00:00
问浇汤饸饹怎么做好吃，浇汤饸饹的家常做法
答步骤1.准备好莜面，将莜面用开水搅成絮状。2.将莜面和成面团。3.搓成短的莜面饸饹。4.上火蒸大约5-8分钟，蒸熟后放置一边备用。5.大白菜，西红柿切成块。6....
-
佚名2024-06-07 08:00:00
问学饸饹面正宗的做法 学做饸饹面技术哪家好
答1、这个你可以到新东方去培训，应该专业些，2、一般学这样的技术的费用大概在5000-7000之间3、这要看你所在的省份的，不同的省份价格也不同，4、还是建议你亲...
风水
起名
网名
- 1 三人王者网名
- 2 女生邪恶网名
- 3 三个字好听的古风网名女生
- 4 张伟开头好听网名
- 5 网名逆序代码
- 6 代表浪子回头的网名了
- 7 支付宝改昵称怎么不能用
- 8 荒岛特训昵称可以改吗
- 9 群昵称骚气1001无标题
- 10 快手昵称怎么起名
