我去应聘一个大堂经理,是中餐加火锅。该如何做?谢谢您的帮忙。
首先您需要知道大堂经理的岗位职责:
(1.)组织餐厅领班对服务员的岗前培训,参与员工的面试与执行经理协商录用。
(2.)负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作
(3.)督导领班、服务员严格按服务程序工作;了解员工的思想状况,激发员工的工作积极性;
(4.)落实餐厅各项规章制度,餐厅礼仪、服务细节等工作
服务员的标准服务流程
(5.)每日检查全店清洁卫生(厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等)。检查员工个人卫生(工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品;
(6.)、监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况,为厨房工作提出意见;
(7.)、每天开班前会,解决实际工作遇到的问题;
(8.)、收集顾客及服务员的反馈意见,并汇报执行经理,由执行经理统一处理;
(9.)、对每日情况作小结,每10日作营业分析,每月作全面总结;
(10.)、安排值班人员,制定值班轮换表;
(11.)、协调好大堂与厨房的关系;
(12.)、与厨师长一道监督员工的就餐时间,就餐质量,发现问题及时向执行经理反映;
(13.)、了解3公里周边同行的经营情况(顾客、味型、菜品、服务质量等),为店方经理决策提供数据资料;
(14.)、建立客户档案,协助店方经理进行对外联络工作;
(15.)、负责前厅设备(空调、风幕机)维护保养的管理。
(16.)、带领员工进行每月一次的餐具盘存,一般日期为月底,时间为晚餐结束后,作好记录,交于店方经理。
其次了解自己的素质标准
(1)、必须接受专业餐饮管理培训
(2)、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制
(3)、具有卓越的语言表达能力,善于交际
(4)、懂基本的营销策划,销售手法。
有了这些,相信老板会欣赏您,同时也相信您能做好~!
(1.)组织餐厅领班对服务员的岗前培训,参与员工的面试与执行经理协商录用。
(2.)负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作
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(7.)、每天开班前会,解决实际工作遇到的问题;
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(9.)、对每日情况作小结,每10日作营业分析,每月作全面总结;
(10.)、安排值班人员,制定值班轮换表;
(11.)、协调好大堂与厨房的关系;
(12.)、与厨师长一道监督员工的就餐时间,就餐质量,发现问题及时向执行经理反映;
(13.)、了解3公里周边同行的经营情况(顾客、味型、菜品、服务质量等),为店方经理决策提供数据资料;
(14.)、建立客户档案,协助店方经理进行对外联络工作;
(15.)、负责前厅设备(空调、风幕机)维护保养的管理。
(16.)、带领员工进行每月一次的餐具盘存,一般日期为月底,时间为晚餐结束后,作好记录,交于店方经理。
其次了解自己的素质标准
(1)、必须接受专业餐饮管理培训
(2)、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制
(3)、具有卓越的语言表达能力,善于交际
(4)、懂基本的营销策划,销售手法。
有了这些,相信老板会欣赏您,同时也相信您能做好~!
佚名
2024-05-26 05:58:00
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