油面筋用什么油做的？-明月个性网

你好，油面筋是无锡的特产，饭店用它配料可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。
首先你要弄清楚什么是氢化油，白油——俗称化学猪油或氢化油，系油脂经油厂加工脱臭脱色后再予不同程度之氢化，使之成固形白色的油脂，多数用于酥饼的制作或代替猪油使用。
而面筋是从面粉中提取出的（纯筋度）蛋白质部分，可以拌凉皮、做油面筋等中国特色美食。
其制作方法：
1 打糊头 2 洗面筋 3 揉浆 4 摊晾 5 打浆 6 摘坯 7油榨
http://（看食品制作段落）
所以和氢化油没有任何关系，至于地沟油，建议去正规的商铺买，则可以避免，最后我也很喜欢吃，（*^__^*）嘻嘻……，望采纳！

佚名

2024-05-31 15:23:31

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