食品冷冻厂是干什么的?
食品冷冻厂是用来冷冻食品的。
一、冷冻食品按冻结的方式不同分为冷却食品和冻结食品。按原料种类不同分为冷冻农产品类、冷冻水产品类、冷冻肉产品类、冷冻调理方便食品等;
二、冷冻食品是指在低于负十八摄氏度下加以冻结的食物;
三、一般来说,食品在结冰的过程中,其细胞组织会因为冰结晶而被破坏,而现在所标榜的急速冷冻法,就是让食物快速通过最易结晶的零度至负五度的温度;
四、食物中的水分在还来不及结晶就被冻结了,不仅可保护组织的完善,细菌及酵母素的作用也会缓慢下来,使食物能保持鲜美、不至于腐败等作用。
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佚名
2024-05-23 21:40:05
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