煎饼果子用的是高筋面粉还是普通的-明月个性网

普通面粉。
做法
1. 香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。
2. 两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。
3. 锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。
4. 用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。
5. 立即用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面。
6. 打入一只到两只鸡蛋。
7. 用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。
8. 在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花。
9. 把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。
11.摊好的饼任然置于锅上（铁板）。
12.分别刷上甜面酱、辣椒酱。
13.放入油条，注意在放油条前用手将油条两条撕开
14.用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱和辣椒酱，撒少许芝麻
16.定型，出锅。

佚名

2024-06-09 03:31:10

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佚名

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刚开始大火，锅热了以后可以小点哦，把面糊放入锅里摊平的时间就让面糊成型熟了，所以要控制好温度，太热会糊的
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特级精粉是指面粉加工中去除的杂质比较多，面粉比较白净。不属于高筋粉，只是中筋粉偏高一些。小麦粉按面筋的含量或者为了不同制作含量不同的面粉，分别是高筋面粉、中筋面...
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问超市买的普通面粉是低筋还是高筋的，上面没有写，散装的那种，还有特筋面粉能代替哪种用吗

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普通面粉一般是中筋的介于低筋和高筋之间面粉筋越高韧性越好适合做面条等要求韧性的食品低筋的面粉用来做疏脆的饼干等中筋的一般的面食饺子包子花卷之类的都可以。
佚名

2024-06-09 08:00:00

问做油炸饼用低筋粉，还是高筋粉

答
低筋粉，其实最好是米粉

煎饼果子用的是高筋面粉还是普通的

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