煎饼果子的推耙有什么使用技巧
1. 香葱切成末,绿豆面与小麦面粉放入大碗中。
2. 两种混合均匀后,分次加入180克水,边加水边搅拌,直到成为无颗粒均匀的面糊。
3. 锅烧热,倒入少许的油,用厨纸把油抹匀锅底。
4. 用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。
5. 立即用手转动锅体,使面糊均匀铺满锅面。
6. 打入一只到两只鸡蛋。
7. 用铲子戳破蛋黄的那层膜,使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。
8. 在鸡蛋液还没凝固时,放入葱花。
9. 把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。
11.摊好的饼任然置于锅上(铁板)。
12.分别刷上甜面酱、辣椒酱。
13.放入果子或果篦,注意在放果子前用手将果子两条撕开
14.用工具将煎饼卷上,根据客人需要撒上生葱,再次涂抹甜面酱和辣椒酱,撒少许芝麻
16.定型,出锅。
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佚名2024-05-28 15:09:28
问煎饼果子
答煎饼以绿豆粉为主料,调成糊状。摊成煎饼,形似荷叶,薄软如纸,然后卷上酥脆的棒槌果子(油条)或果箅,抹上面酱、腐乳,撒上葱花、芝麻、孜然等小料,从中间折起即可食用...
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佚名2024-05-28 05:28:17
问为什么北京把煎饼叫成“煎饼果子”,为什么要加个果子
答正确的写法应该是“煎饼馃子”,馃就是油炸食品。在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条或焦篦(北京叫薄脆)再放点儿葱花抹点儿酱,油条或焦篦就是馃子,所以叫“煎饼馃子”。
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佚名2024-05-28 05:57:40
问电饼铛煎饼果子的做法,电饼铛煎饼果子怎么做
答主料面粉根据自己人数段鸡蛋2个辅料葱随意青椒适量食用油适量 步骤电饼铛自制煎饼果子的做法步骤11.把面糊均匀的摊在上面,稍等一会,等面糊干了,煎饼起来了,就可以...
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佚名2024-05-28 08:00:00
问煎饼果子又叫什么
答煎饼馃子基本介绍馃就是油炸食品。在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条(天津,河北部分地区,山东北部的乐陵市称之为果子),所以叫“煎饼馃子”。煎饼馃子是天津市民小吃,天津人...
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佚名2024-05-28 08:00:00
问我摊的煎饼果子为什么老是粘那个粘耙子
答您好,我看了你的截图,发现其实不是大火小火的问题,是你的配比不当,属于过于干燥的那种,因为你的糊发干,看起来容易结块,尽量稍微稀一点。然后加热的时候,火稍小就可...
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佚名2024-05-28 08:00:00
问煎饼果子的配料有什么呢
答煎饼果子的调料可以放面酱,葱末,辣椒酱等。 煎饼果子 主料:面粉20g,玉米面20g,黄豆面30g 辅料:鸡蛋适量,葱适量,榨菜适量,油条适量,蒜蓉辣酱适...
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佚名2024-05-28 08:00:00
问杂粮煎饼技术培训哪里好,武汉学煎饼果子技术多少钱
答杂粮煎饼做法主料中筋面粉90g黄豆面30g淀粉8g辅料榨菜1小袋卤豆干1块胡萝卜半根青菜1棵黄豆酱适量步骤1.黄豆粉放入碗中;2.加入面粉;3.加入一勺红薯淀粉...
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佚名2024-05-28 08:00:00
问用电饼档怎么做煎饼果子
答主料面粉75g鸡蛋1个油条1个麻叶2片辅料芝麻少许黄豆酱少许葱少许步骤1.1取面粉加水并搅成糊状。2.2将电饼铛预热并刷好油3.3将面糊倒入电饼铛中4.4快熟时...
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佚名2024-05-28 08:00:00
问如何用电饼铛做煎饼果子
答备料:自制油条,面粉150克,鸡蛋两个搅匀,香菜末,甜面酱和韩国辣椒酱,盐少许过程:1.面粉+少许盐(因为酱料里有盐,油条里也有盐,这次做的时候我就没加,但是出...
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佚名2024-05-28 08:00:00
问用耙子摊煎饼的技巧
答耙子是指归拢或散开谷物、柴草或平整土地用的一种农具,柄长,装有木、竹或铁制的齿。
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