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山东煎饼果子面糊配方

煎饼果子的做法
主料
面粉
20g
玉米面
20g
黄豆面
30g

辅料
鸡蛋
适量

适量
榨菜
适量
油条
适量
蒜蓉辣酱
适量
甜面酱
适量
白糖
适量

适量
清水
150g

步骤

1.将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。

2.慢慢加入清水,边搅拌成无颗粒状的面糊。

3.准备配料,榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。

4.平底锅涂一层薄薄的油,将面糊倒入。

5.晃动平底锅,使面糊铺满整个锅底。

6.饼皮成形后,打入一个鸡蛋。

7.用铲子将鸡蛋搅散,铺满整个饼皮。

8.鸡蛋凝固后,翻面。

9.涂上甜辣酱。

10.撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。

11.放入油条半根。

12.卷起出锅。
小贴士
1、面糊的稠度很重要,太稀很难形成饼皮,太稠的话晃动锅子时不流动,也没办法成形。
2、饼皮材料可以根据实际情况选择,小米面、高粱面、荞麦面都可以。
佚名
2024-06-04 12:00:04
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