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及第粥怎么做?_及第粥是我国哪个省份的著名小吃?

学期临近期末了,无论大学生、中学生还是小学生,都将迎接期末考试,检阅自己一个学期的学习情况。

作为父母的你,该给他们做点什么美食来加加油呢?今天,小编为你介绍种非常应景的吉庆美食——及第粥。

及第粥的名字背后,有个故事。明朝成化年间,广东佛山有个叫伦文叙的人,孩童时已表现出颇高的才气,但由于家贫,不得不以种菜卖菜维持生计,因而常顾不了午饭。

一家粥店的老板爱惜他年幼而有才,于是天天买伦文叙一担菜,并要他送到粥铺。在伦文叙把菜送到粥铺时,老板就会把用剩的猪肉丸、猪粉肠、猪肝生滚白粥,然后再放些姜葱等,免费请他吃,权作午餐。

后来高中状元,衣锦还乡之时,伦文叙特别再次到了粥铺,感谢老板对自己幼时的帮助,并请老板再煮他以前常吃的那种粥,并为此粥取名为“状元及第粥”。后来人们将及第粥的三种用料猪肉腰、猪肠、猪肝象征为状元、榜眼、探花。

做法介绍:

猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用,油条切段,猪肉、猪肝、猪腰切丁备用,大米淘洗干净。

2.取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚,放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至软后捞起沥干,粉肠切段、猪肚切细条状备用。

3.大米加水烧开后,改用小火慢煲。放入盐及其余材料(油条除外)煮开后,食前加入油条段、香菜、葱花即可。

在寒冷的学期末,还有什么比一碗热气腾腾又满是祝福的及第粥更能温暖孩子的心头,让他们能量满满地面对期末考试的呢

佚名
2024-06-06 16:18:58
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