做山东脆煎饼什么材质的锅好
做山东煎饼小麦面的比例一般不高。
煎饼烙好后是很柔软的，冷却后才会变脆；煎饼厚了不脆，越薄的煎饼越脆。
摊煎饼非常讲究技术和火候，否则不仅口感欠佳，煎饼也可能会焦。
做山东煎饼的面糊里不加食用油，只在摊煎饼时在在平底锅上面擦少许油即可，油多了饼酥而不脆。
做山东煎饼的面糊里不加鸡蛋，加了鸡蛋煎饼软嫩不脆，可以在煎好后的饼上摊鸡蛋，不过不宜保存。正宗的山东煎饼可以在常温下保存很长时间，在过去是出门远行的必备食品。
如果在面糊里加入鸡蛋，摊饼时多放点油，摊出来的就是软嫩鲜香、别有风味的鸡蛋饼，更适合老弱病幼食用。
家庭制作山东煎饼的方法：
1、用油擦在平底锅上面擦一遍油；
2、平底锅烧热以后,舀一勺面糊放到锅里，用铲子沿着平底锅摊一圈，摊均匀。因为煎饼很薄，很容易熟，这一过程要快，否则容易焦；
3、待成熟以后，及时用铲子沿平底锅边沿把摊好的煎饼揭下即可。
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佚名2024-06-02 02:39:55
问煎饼果子外皮怎么做才脆
答煎饼果子用火烧热薄薄的抹一层油，倒入一勺面糊，用电饭锅配的汤勺就行。
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佚名2024-06-02 08:00:00
问山东煎饼铁板用什么材料做的?
答1、葱花放入小盆中，加入适量的食盐（根据自己做的多少放）。 2、打入两个鸡蛋，搅开。 3、加入适量面粉，面粉的多少，根据自家的人口决定，人都就多放点...
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佚名2024-06-02 08:00:00
问山东杂粮煎饼为什么要用鏊子锅做呢？
答之所以用鏊子锅是有很多原因的：煎饼的制作需要温度均匀，而普通的饭锅达不到这要求。煎饼的大小一般都得在60--70cm，普通的饭锅没这么大。煎饼的吃法都是叠起来吃...
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佚名2024-06-02 08:00:00
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佚名2024-06-02 08:00:00
问干的山东煎饼怎么吃
答山东煎饼可以卷大葱，也可以卷炒好的菜吃。下面介绍其中一种吃法：准备材料：山东煎饼、生菜一盘、凉拌豆芽一碗、炸肉若干、油、盐适量制作步骤：1、首先准备好山东煎饼。...
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佚名2024-06-02 08:00:00
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答煎饼果子做法自制薄脆材料（6张）：面粉150克、盐1/4小匙、小苏打1/8小匙、无铝泡打粉1/8小匙、植物油10克、温水70克煎饼糊材料：绿豆面80克、小米面6...
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佚名2024-06-02 08:00:00
问山东煎饼配什么菜最好吃
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佚名2024-06-02 08:00:00
问我做的杂粮煎饼为什么不脆
答上周一个博友问：“老师，有个难题一直困扰着我，特求助于您。我单位的员工流失率很高， 烘焙原料： 全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。配料：葱5...
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佚名2024-06-02 08:00:00
问为什么我做的杂粮煎饼不脆！！
答烘焙原料： 全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。 配料：葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。 调料：盐少许、甜面酱少许、油少...
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佚名2024-06-02 08:00:00
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