给五谷米粉一个响亮的名字?米粉特点绿色,健康,无添加剂
一、增强米粉的韧性应该添加魔芋精粉 魔芋精粉添加在米线的生产中,增加米线的拉力强度以及韧性,减少断条率,煮后不黏条,不烂汤,耐存放,口感好。一般添加比例0.一%~0.5%以上。 二、增强米粉的韧性应该添加CMC 在米制品中主要利用它的增稠性和持水性作用,使米制品易蒸煮,增加柔韧性,减少断条。一般使用量0.三%左右。
佚名
2024-05-27 17:53:21
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