为什么做出来的竹筒粽子那么硬
1、米没有浸透;
2、竹筒密封不严,水分跑快了;
正解:
材料要求
1、选竹节(竹子为一年的新竹,超过两年的就不要考虑了,新竹水分多耐烧,烧出来的糯米饭也香些)长度不要超过25厘米、直径6厘米左右的竹子,两头留长5厘米锯成单节,再在一头钻一小孔。(长度不要超过25厘米是考虑受热面积,两头留长5厘米是便于装米,便于烧竹筒时中间有足够的受热面积;小孔的大小,根据你装米的耐性而定,可大可小,一节长25厘米、直径6厘米、小孔1厘米的竹筒需要5分钟左右的时间装米,装好米后最好能用苹果什么的把孔塞住,孔大就是密封性差些,一元硬币那么大也可。
2、浸泡12小时以上的糯米。(建议浸泡前就将糯米洗一下,待浸泡一段时间,糯米膨胀后搅拌一下,使糯米吸水均匀些,吸水均匀了,糯米就容易熟,不会出现一粒生一粒熟的情况)。
3、配料:可根据个人喜好,添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、香蕉、苹果、板栗、红枣什么的。可以事前把咸肉切成碎末,拌在糯米里,如肉粽子;也可以切成小块,适时适量放入。
制作
一、将米淘洗干净,浸泡半个小时以上,再放入竹筒内,用叶片和棕叶封扎紧口子,放入锅内加水煮熟。米煮为饭后,有的就直接剖开竹筒吃饭。
二、将米装入竹筒,加入适量泉水,用叶子封口扎紧,将竹节朝下、口朝上,立于熊熊烈火中烧。待闻到米饭香味之时,即可剖竹吃饭。竹筒饭色泽新绿,味道馨香。
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佚名2024-05-20 06:26:22
问什么竹子最硬
答广东怀集的茶竹(茶秆竹)又称青篱竹最硬.欧美最爱,另取名 钢竹.
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佚名2024-05-20 08:00:00
问年糕和竹筒粽子哪个好吃
答个人认为年糕的粘度比粽子的粘度强一点,各人喜欢不同!我是两者都喜欢吃 !但是胃不好的都不能吃太多!
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佚名2024-05-20 08:00:00
问竹筒粽子怎么容易成型
答买好加工好的竹筒,回家煮一下,然后将江米,蜜枣加入上锅煮30--40分钟即可 。爱吃甜的可以撒上点白糖糯米要充分浸泡。我第一天着急,只泡了三四个小时,米粒明显太...
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佚名2024-05-20 08:00:00
问竹筒粽子利润怎么样
答吃的味道有什么过时,一斤江米能装几个竹筒棕子。
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佚名2024-05-20 08:00:00
问竹筒粽子是哪里的有名小吃
答四川吧 要不就是云南
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佚名2024-05-20 08:00:00
问竹筒粽子的做法步骤图,竹筒粽子怎么做好吃
答用料 江米 适量 白糖 适量 竹筒粽子的做法 把适量的江米泡上一夜把水滤干净,放入白糖搅拌均匀准备好竹筒,竹线和粽叶(这里我没有放竹...
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佚名2024-05-20 08:00:00
问竹筒粽子怎么做才软好吃
答材料主料:新鲜猪肋排250克,湖南祁东县所产香芋300克。调料:熟猪油30克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克,料酒10克。做法1、将排骨砍成长2厘米、宽1.5厘米...
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佚名2024-05-20 08:00:00
问竹筒酒的做法是什么?
答竹筒酒是指酒在发酵的过程中使用竹筒代替常用的酒瓮,跟西方的葡萄酒橡木桶有异曲同工之效。简要介绍一下,自然竹筒米酒做法:首先要在竹林里面寻找好的竹子,选取的其中一...
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佚名2024-05-20 08:00:00
问手抓饼怎么做,为什么做出来过硬
答应该是配方比例问题。材料 1.面粉:500g,最好用高粉,没有,用饺子粉也行,实在不行只能面粉了,只是恐怕不能那么出筋拉长,最后影响分层次了哈 2.鸡蛋:1个 ...
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佚名2024-05-20 08:00:00
问竹子那么硬竹虫又是怎么咬进竹筒里面的呢?
答竹笋还在嫩的时候就被打开一个小孔,在里面产卵。
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