我想知道面粉一共有好多种
面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。从等级上看,我们又可以把面粉分为特等粉、一等粉、二等粉等各个等级。
高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。(注:一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条)
低筋粉:颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
在国内,市售家用面粉分类并不详细,完全可以把低筋面粉当作蛋糕粉使用,做蛋糕、小饼干都没问题。 如果买不到低筋面粉,也可用中筋面粉和20%的玉米淀粉取代,玉米淀粉可降低面粉的筋性。
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佚名2024-06-03 03:01:02
问谁知道这种面粉叫什么名字?
答颜色来说,像油茶,油茶就是把普通面粉炒熟,面粉炒熟就会变黄的了,就是这个颜色,面粉炒熟后就冲水兑着喝。
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佚名2024-06-03 13:39:35
问我想知道一种花的名字,有紫色和粉色的,很小巧(附图)
答夏堇*【别名】:蓝猪耳夏堇(Torenia fournieri)为玄参科蝴蝶草属一年生草本,原产印度支那半岛。株高15—30厘米,株形整齐而紧密。花腋生或顶生总...
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佚名2024-06-03 09:25:43
问我想养一条狗不知道养那种好?
答罗威纳 绝对忠诚的护卫犬
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佚名2024-06-03 05:58:53
问请问有谁知道全球企鹅一共有多少种?分别叫什么名字?
答全世界共有企鹅近20种,在南极大陆就有帝企鹅、阿德利企鹅、金图企鹅、帽带企鹅、王企鹅、喜石企鹅和华浮企鹅等7种,其余10多种分布在各大洲南部海岸和沿海岛屿上。 ...
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佚名2024-06-03 16:50:32
问我想知道一种花的名字,有紫色和粉色的,很小巧(附图)
答夏堇 *【别名】: 蓝猪耳夏堇(Torenia fournieri)为玄参科蝴蝶草属一年生草本,原产印度支那半岛。株高15—30厘米,株形整齐而紧密。花腋生或...
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佚名2024-06-03 20:01:46
问恐龙一共有多少种?
答辽西朝阳龙 短棘南雄龙 短棘南雄龙 黑龙江满州龙 气龙 泰南吐龙 古老翼鸟龙 原鸟 板龙 虚型龙 巨型禄丰龙 棱齿龙 穆塔布拉龙 恐怖龙 ...
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佚名2024-06-03 08:00:00
问谁知道一共有多少个曹一凡?
答很多很多
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佚名2024-06-03 08:00:00
问想种植一片菜园,想知道种子最佳种植温度多少最好?
答种植蔬菜,一般采用催芽的办法。将种子在55℃的水中浸泡,并不停搅拌,待水温降下后再浸泡12小时左右,然后沥干水分,放置在35℃左右的地方催芽。
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佚名2024-06-03 08:00:00
问鼓一共有多少种?
答鼓的分类有:腰鼓 30~45狼鼓 淘宝价 999渔鼓(竹琴)同鼓花盆鼓大堂鼓书鼓点鼓战鼓板鼓排鼓琴鼓架子鼓
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佚名2024-06-03 08:00:00
问想知道这种是什么花 叶子多 开粉红色小花
答长寿花。学名:圣诞伽蓝菜,又名“长寿花”。多年生肉质草本。株高10-30厘米。茎直立。单叶对生,椭圆形,缘具钝齿。聚伞花序;小花橙红至绯红色。蓇葖果。种子多数。...
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