哆美汁广式烧腊怎么做的-明月个性网

主料

带皮五花肉

辅料

盐1 糖1
五香粉0.2
广式烧腊之澳门烧肉制作过程的做法步骤

1. 1选用带皮五花肉

2. 2烧开水

3. 3放下猪肉慢火浸

4. 4取出后碑凉至常温

5. 5猪皮插给猪皮插针

6. 6添加盐与食粉

7. 7按10：1

8. 8均匀的擦抹猪皮

9. 9擦到猪皮感觉发热

10. 10擦均匀后用清水洗净猪皮

11. 11腌制配料

12. 12肉厚处用刀割开

13. 13以便很好入味

14. 14均匀的把料

15. 15涂在肉的一面

16. 16挂起定形

17. 17刮去猪皮的水分

18. 18出品率计算

19. 19烧制前4.92KG

20. 20入炉烧制

21. 21入炉烧制

22. 22开始旺火

23. 23烧制中

24. 24猪皮开始爆点

25. 25均匀爆点

26. 26成品出炉

佚名

2024-05-17 03:17:28

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