正宗佛跳墙的配料都有哪些?
佛跳墙是闽菜中居首位的传统名菜，用绍兴酒坛装海参，鲍鱼，干贝，鱼翅，鸡，猪蹄筋，羊肘，鸽蛋及海产干货等10多种材料煨制而成。
主料：鸭肉、猪蹄、猪肚、上排、鸭胗、蹄筋、鹌鹑蛋。
配料：干贝、目鱼干、蛏干、虾干、鱼翅。
调料：加饭酒、老抽、盐、冰糖、鸡精、香叶、茴香、桂皮、生姜、高汤。
1、把主料洗净，飞水。锅里放一勺的油，下原料和生姜片一起煸炒后放入沙锅（或坛子）里。
2、鹌鹑蛋用油炸成金黄色，放入沙锅。
3、将配料用水泡软，放入沙锅里，加入高汤和加饭酒（按1：1比例），老抽，盐，冰糖，鸡精，香叶，茴香，桂皮，熬制4个小时。最后装到佛跳墙的专用坛子里。
小贴士：原料、配料的份量由砂锅的大小而定，各种主料的份量基本均等，配料的份量比主料略少。
主料：鸭肉、猪蹄、猪肚、上排、鸭胗、蹄筋、鹌鹑蛋。
配料：干贝、目鱼干、蛏干、虾干、鱼翅。
调料：加饭酒、老抽、盐、冰糖、鸡精、香叶、茴香、桂皮、生姜、高汤。
1、把主料洗净，飞水。锅里放一勺的油，下原料和生姜片一起煸炒后放入沙锅（或坛子）里。
2、鹌鹑蛋用油炸成金黄色，放入沙锅。
3、将配料用水泡软，放入沙锅里，加入高汤和加饭酒（按1：1比例），老抽，盐，冰糖，鸡精，香叶，茴香，桂皮，熬制4个小时。最后装到佛跳墙的专用坛子里。
小贴士：原料、配料的份量由砂锅的大小而定，各种主料的份量基本均等，配料的份量比主料略少。
佚名
2024-05-14 21:29:41
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佚名2024-05-14 15:32:36
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问广州哪里有正宗的佛跳墙
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佚名2024-05-14 08:00:00
问佛跳墙要多少种材料？
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问佛跳墙这道菜里面都有什么材料？
答【本菜所需原料】 水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克， 【本菜所需调料】 鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克...
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佚名2024-05-14 08:00:00
问佛跳墙里面有什么材料呀？
答有什么材料也不会告诉你的，那都是秘密。
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佚名2024-05-14 08:00:00
问福州哪里可以吃到正宗的佛跳墙？
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佚名2024-05-14 08:00:00
问福州佛跳墙在哪里吃
答佛跳墙最正宗的就是聚春园了，因为这道菜就是发源于他们家。聚春园位于东街口，是中华老字号，百年老店。他们家的佛跳墙有各种规格和价位的，可以根据自己的荷包情况选择。
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佚名2024-05-14 08:00:00
问“佛跳墙”的配方及做法是什么？
答食材水发鱼翅50克、水发鲍鱼60克、水发干贝60克、、猪瘦肉150克、鸭肉250克、、桂皮4克、水发海参200克、油发蹄筋150克、水发花菇70克、熟火腿片50...
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佚名2024-05-14 08:00:00
问厦门哪可以吃到正宗的佛跳墙?
答厦门宾馆、悦华酒店的都非常正宗，好像是一小盅68元。 看看吴再添小吃,还有黄则合小吃店 他们是厦门最出名的.... 中山路附近
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佚名2024-05-14 08:00:00
问佛跳墙属于哪个菜系？
答闽菜
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