正宗佛跳墙的配料有哪些?-明月个性网

佛跳墙是闽菜中居首位的传统名菜，用绍兴酒坛装海参，鲍鱼，干贝，鱼翅，鸡，猪蹄筋，羊肘，鸽蛋及海产干货等10多种材料煨制而成。
主料：鸭肉、猪蹄、猪肚、上排、鸭胗、蹄筋、鹌鹑蛋。
配料：干贝、目鱼干、蛏干、虾干、鱼翅。
调料：加饭酒、老抽、盐、冰糖、鸡精、香叶、茴香、桂皮、生姜、高汤。
1、把主料洗净，飞水。锅里放一勺的油，下原料和生姜片一起煸炒后放入沙锅（或坛子）里。

2、鹌鹑蛋用油炸成金黄色，放入沙锅。

3、将配料用水泡软，放入沙锅里，加入高汤和加饭酒（按1：1比例），老抽，盐，冰糖，鸡精，香叶，茴香，桂皮，熬制4个小时。最后装到佛跳墙的专用坛子里。
小贴士：原料、配料的份量由砂锅的大小而定，各种主料的份量基本均等，配料的份量比主料略少。

佚名

2024-06-16 22:20:27

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佚名

2024-06-16 23:10:16

问佛跳墙在哪吃

答
福建到处都有哦:　　名食典故---之闽菜-佛跳墙　　佛跳墙是一道非常有名的闽菜，相传源于清道光年间，距今已有两百年的历史。此菜以十八种主料，十二种辅料制作而...
佚名

2024-06-16 08:00:00

问佛跳墙要多少种材料？

答
福州菜具有浓郁地方特色，佛跳墙是其中之一。此菜取海参、鲍鱼、鱼翅、鸡肉等十八种珍贵原料（又称十八罗汉），辅之以10余种佐料，入陶制瓦罐中，以文火煮沸后装入酒坛，...
佚名

2024-06-16 08:00:00

问正宗佛跳墙的做法，都有什么原料

答
准备材料：海参4个、鲍鱼6个、素翅35g、鸽蛋4个、瑶柱12个、花菇4个、花胶8片、虫草花10g、花雕酒200g、鲍汁50g、瑶柱鸡肉高汤300ml、鸡胸肉少许...
佚名

2024-06-16 08:00:00

问佛跳墙的简单做法佛跳墙怎么做最正宗

答
食材用料鲍鱼 5个相克食物海参两个相克食物花胶 5个粉丝少许相克食物发菜丸子五颗鹌鹑蛋五颗相克食物鸡腿一个相克食物排骨三小块相克食物西兰花一棵相克...
佚名

2024-06-16 08:00:00

问佛跳墙里面有什么材料呀？

答
有什么材料也不会告诉你的，那都是秘密。
佚名

2024-06-16 08:00:00

问广州佛跳墙

答
广州上官苑酒家的佛跳墙可称上乘.(越秀区中山2路东华北路168号金城宾馆2-3楼)他们的佛跳墙以紫砂小炖盅烹制，在制作上，经过精心改良并加入了红鸭汤、虫草、乳鸽...
佚名

2024-06-16 08:00:00

问名菜“佛跳墙”为什么叫“佛跳墙”

答
佛跳墙原名福寿全。光绪二十五年(1899年)，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等1...
佚名

2024-06-16 08:00:00

问哪里能吃到最正宗的佛跳墙

答
都有几十到几个都有
佚名

2024-06-16 08:00:00

问厦门哪可以吃到正宗的佛跳墙?

答
厦门宾馆、悦华酒店的都非常正宗，好像是一小盅68元。看看吴再添小吃,还有黄则合小吃店他们是厦门最出名的.... 中山路附近
佚名

2024-06-16 08:00:00

问佛跳墙属于哪个菜系？

答
闽菜

正宗佛跳墙的配料有哪些?

问佛跳墙在哪吃

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问正宗佛跳墙的做法，都有什么原料

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