如何鉴别糖精催熟的枣?
鉴别“糖精枣”的三种方法:
1、看颜色,自然成熟的冬枣是由青色逐渐变为红色,所以多为青里透红,青红之间没有很明显的分界线;而糖精浸泡过的冬枣多为暗红或暗黄色,与青色部分界限明显。
2、摸质地,自然成熟的冬枣表皮光滑、坚硬,果皮和果肉紧密贴合;而糖精枣的表皮黏腻,甚至会有褶皱,果皮松弛,果蒂的部分偏软。
3、尝味道,自然成熟的冬枣清脆爽口,果肉部分最甜,果皮基本无味,而且有自然清香;糖精枣由于浸泡原因,果皮比果肉更甜,后味微苦,且清洗过的水也有甜味。
扩展资料:
糖精钠是有机化工合成产品,是一种食品添加剂,它对人体的作用除了在味觉上能引起甜的感觉外,不参与体内代谢、不产生热量、无营养价值、随尿排出,所以小剂量的糖精钠对人体没有明显危害。
最好不要吃糖精枣。糖精钠或甜蜜素,是合法的食品添加剂,但是不能用于新鲜水果。所以糖精枣属于违法食品,最好不要吃。
糖精枣的危害,人少量食用糖精枣,没有明显危害作用。但当人食用糖精钠过多时,会影响人体肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退。而且糖精枣经浸泡后细胞被破坏,容易被细菌污染,人吃多了可能出现腹泻症状。
参考资料:
人民网-冬枣该如何挑选呢?教您三招鉴别“糖精枣
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