有什么煲仔饭名称?
煲仔饭常见的名称主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭；正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。
生米生菜一锅煮就，以豆豉排骨饭为例，洗米上锅，煮六七成熟时揭开盖子，加入调好味汁的生排骨，沿煲边淋入酱汁香油，微火焖至饭收水，起锅巴。起盖后加入香葱，铺上青绿油菜，如果是黄鳝或田鸡时间可短一些，若是牛肉还要再长一点，要注意的是饭菜要兼顾，这就是火候了。
扩展资料：
好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了；
另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华，这不但取决于火候，还视乎煲仔本身的品质；
好的煲仔里面是有一层光亮的釉底，如果布满砂眼则万万不行――还有，洗碗工也不能马虎，要用钢丝刷把上一锅的残留刷得一干二净才成。
参考资料来源：百度百科—煲仔饭
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佚名2024-06-17 05:14:12
问煲仔饭名字
答好又来，美中香
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佚名2024-06-17 09:39:43
问铁釜锅煲仔饭的做法，铁釜锅煲仔饭怎么做好吃
答主料大米2杯 辅料腊肠2根叉烧肉50克青豆30克胡萝卜1根蚝油15克酱油10克料酒5克水15克盐5克 步骤铁釜锅煲仔饭的做法步骤11.将腊肠洗净切片。铁釜锅煲仔...
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佚名2024-06-17 00:31:13
问美的ih全智能电饭煲怎么做煲仔饭
答把米洗好，放入锅中，加水，按相对应的煮饭功能即可。煮饭功能分为：按6杯米时间计算，米少时间会缩短。1、标准煮、平时煮饭用这个，50分钟左右。2、超快煮、着急煮饭...
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佚名2024-06-17 12:12:59
问煲仔饭的由来
答煲仔饭的由来 砂锅：广东人叫煲仔，顾名思义是用小砂锅煮的饭就叫煲仔饭，但需要在饭面上加肉料才行。究其历史，则可追溯到2000多年前，据《礼记注疏》等书记载，周代...
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佚名2024-06-17 08:00:00
问煲仔饭起名
答开心煲仔饭实在煲仔饭真心煲仔饭
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佚名2024-06-17 08:00:00
问煲仔饭有哪些种类？
答可以看看煲来饱去的菜单，有几十种把，他们的比较全。比如豆豉排骨饭，滑鸡煲仔饭，腊味煲仔饭等
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佚名2024-06-17 08:00:00
问怎样用电饭煲做简单的煲仔饭？
答做法如下:1－材料主料:大米（如果家里有糯米，就各一半），腊排骨1根、腊香肠1条、土豆1个、生菜2颗料汁:生抽，老抽，料酒，糖，鸡精（我家做菜爱放姜，所以我也放...
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佚名2024-06-17 08:00:00
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佚名2024-06-17 08:00:00
问松下ih sr-jhc18电饭煲怎么做煲仔饭
答把米淘好后，加入做煲仔饭的食材加水煮饭即可。具体方法如下：食材准备：大米半碗，淘洗干净。 腊肠两根。 土豆两个，去皮洗净。胡萝卜一根，洗净。青豆粒一小把，洗净。...
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佚名2024-06-17 08:00:00
问煲仔饭用什么牌子的米？
答都用香米，泰国香米，国产香米，看你怎么做了
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