茄子肉末煲仔饭怎么做如何做好吃

主料茄子适量肉末适量鸡蛋1个 辅料油适量盐适量绵白糖适量生抽适量蚝油适量大蒜适量大葱适量干辣椒适量
步骤
肉末茄子煲仔饭的做法步骤11.食材准备
肉末茄子煲仔饭的做法步骤22.肉末加入胡椒粉，生抽，料酒腌制一会
肉末茄子煲仔饭的做法步骤33.葱蒜切末，干辣椒剪成小段
肉末茄子煲仔饭的做法步骤44.茄子切小块，撒干淀粉，晃一晃，茄子均匀沾裹淀粉即可
肉末茄子煲仔饭的做法步骤55.开油锅加热（这是炸茄子用的）
肉末茄子煲仔饭的做法步骤66.炒锅，热锅冷油，下入郫县豆瓣
肉末茄子煲仔饭的做法步骤77.小火炒出红油
肉末茄子煲仔饭的做法步骤88.下入肉末，炒散
肉末茄子煲仔饭的做法步骤99.肉末变色将熟时下入葱蒜末翻炒
肉末茄子煲仔饭的做法步骤1010.下入干辣椒段翻炒
肉末茄子煲仔饭的做法步骤1111.油锅7成热下入茄子
肉末茄子煲仔饭的做法步骤1212.变色成熟后捞出沥油，因为有少许淀粉包裹，又是高温油炸，茄子的油份不是很多
肉末茄子煲仔饭的做法步骤1313.茄子倒入炒锅
肉末茄子煲仔饭的做法步骤1414.加入盐，糖，生抽，蚝油翻炒
肉末茄子煲仔饭的做法步骤1515.加入水淀粉
肉末茄子煲仔饭的做法步骤1616.芡汁收紧即可
肉末茄子煲仔饭的做法步骤1717.砂锅底抹少许油
肉末茄子煲仔饭的做法步骤1818.泡过的米入锅底
肉末茄子煲仔饭的做法步骤1919.加水，水量不宜过多，刚刚没过米即可
肉末茄子煲仔饭的做法步骤2020.加盖，大火烧开
肉末茄子煲仔饭的做法步骤2121.水分将干时转小火
肉末茄子煲仔饭的做法步骤2222.用筷子将米饭拨散
肉末茄子煲仔饭的做法步骤2323.沿锅边滴入少许油
肉末茄子煲仔饭的做法步骤2424.将肉末茄子放入砂锅
肉末茄子煲仔饭的做法步骤2525.旁边打入鸡蛋，撒入葱花
肉末茄子煲仔饭的做法步骤2626.小火5分钟加盖焖制
肉末茄子煲仔饭的做法步骤2727.5分钟后关火，继续焖制10分钟
肉末茄子煲仔饭的做法步骤2828.成品出锅，哟西，美味来了