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螃蟹和什么搭配_螃蟹和什么搭配一起吃

  真正新鲜饱满的螃蟹,无论海蟹、河蟹,在加工方法上,什么也不用“搭配”,有的用蘸料食用,有的辣炒等等,我不赞成。

  吃螃蟹,吃的就是其特有的鲜味,不能被“搭配”盖住、冲淡了美味,清蒸(或煮)最佳;如果是佐餐,就应该是红酒最佳、白酒次之、啤酒就不怎么好了,至于饮料类最差。这是因为:螃蟹属于(寒凉)酸性食物,而在酒类中,唯有红酒属于碱性,既能吃喝痛快,又有利于体内酸碱平衡!白酒虽属酸性,却可驱寒;啤酒酸性较高,而饮料则富含添加剂,不一定有什么不良反应呢~

  【另注】:在酒店,新鲜的螃蟹都是清蒸,而不怎么新鲜的,就会采用油炸、辣炒等做法,以掩盖其品质差了。

      

佚名
2024-06-05 20:03:42
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