云吞陷怎么才有弹性
选猪的脊肉或屁股那块肉,要求全瘦的。
2、扁肉的配料选用一些专用的增加脆性和粘性的配料(少量,可加些小苏打,千万不要用硼砂,这东西有毒,听说广州某家小吃店用硼砂被嚗光了)
3、用专用的搅肉机把肉搅成肉糊(如果有时间和精力用最原始的方式最好,用木棰捶打1000下左右就可以了),用搅肉机搅肉要注意:时间要短,搅到有粘性并且会流动为止,搅时用辅助的工具逆向搅动(千万不可用手哦),搅的过程中要加入适量水(也可用冰水,可防止发热变熟)。
2、扁肉的配料选用一些专用的增加脆性和粘性的配料(少量,可加些小苏打,千万不要用硼砂,这东西有毒,听说广州某家小吃店用硼砂被嚗光了)
3、用专用的搅肉机把肉搅成肉糊(如果有时间和精力用最原始的方式最好,用木棰捶打1000下左右就可以了),用搅肉机搅肉要注意:时间要短,搅到有粘性并且会流动为止,搅时用辅助的工具逆向搅动(千万不可用手哦),搅的过程中要加入适量水(也可用冰水,可防止发热变熟)。
佚名
2024-06-09 03:43:55
类似问题(10)
-
佚名2024-06-09 12:07:39
问云吞怎么做和云吞的配方
答云吞的做法1.准备食材。2.肉糜搁盐、胡椒粉、料酒顺着一个方向搅动、上劲;其它配料切末。3.将所有切末的配放入、倒点老抽与肉糜一起顺着一个方向搅拌上劲。4.取一...
-
佚名2024-06-09 08:00:00
问云吞跟水饺有什么区别么
答云吞和馄饨的区别是什么?
-
佚名2024-06-09 08:00:00
问馄饨,抄手,云吞,到底有什么区别,该怎
答只是地域不同,因而称谓不一样。广东人叫“云吞”;北京、上海、中国北方等地叫“馄饨”;四川俗称“抄手”抄手;福建俗称“扁食”。
-
佚名2024-06-09 08:00:00
问每次去吃云吞面的时候,都纠结为什么云吞只有四颗
答因为老板要挣钱呗,云吞要比面条成本高呀,
-
佚名2024-06-09 08:00:00
问云吞面店怎么样
答这家店是我吃过最好吃云吞。价格在10~20元,不知道价格有没变化,因为好久没去吃了。最喜欢那里的虾云吞,个个都是实料的,吃起来很有口感,而且按照本人的经验,那些...
-
佚名2024-06-09 08:00:00
问云吞面1的做法,云吞面1怎么做好吃,云吞面1的
答食材鲜肉云吞12个咸面线200克油适量盐适量清鸡汤150毫升韭黄30克白糖2克鸡精1克制作时间:10分钟内用餐人数:步骤1这是潮汕咸面线实体。2准备好食材。3将...
-
佚名2024-06-09 08:00:00
问云吞肉怎么做有弹性,爽口?
答云吞肉的做法:材料汤底,清水,猪肉,蛋清,姜末,猪油渣,韭王,鸡蛋,面粉,生粉。做法1.要做一碗好味道的云吞,汤底很重要,汤底的材料可以用排骨、大地鱼和炒过的虾...
-
佚名2024-06-09 08:00:00
问云吞肉浆怎么做有弹性
答你好,生馅里加两个鸡蛋,加点大蒜,降血脂,增香提味,增加肉浆的弹性,不要放淀粉,会使肉浆发粘的,把肉浆顺时针一劲的搅,就会是吃到嘴里QQ的感觉,非常有弹性的!
-
佚名2024-06-09 08:00:00
问哪里有云吞皮子卖?
答当地各大农贸市场卖面粉和面条的地方都有售卖,另各大超市的现场制作面点区也有售卖。祝开心。
-
佚名2024-06-09 08:00:00
问煮云吞时间
答这个要根据锅灶等情况决定的,照我的经验看,并没有具体规定的时间,但是有一个诀窍,只要看到云吞浮到水面上就表示熟了!先把水煮开,放入云吞,在煮的过程中,遇到锅开了...
风水
起名
网名
- 1 关于孤独到老的网名
- 2 小叛逆情侣网名
- 3 微信网名女腾牛网
- 4 争做四有好网名
- 5 落魄伤感网名
- 6 4字诗意昵称大全
- 7 有品位的关于篮球的昵称
- 8 富有韵味的昵称
- 9 男朋友脾气不好起个什么昵称
- 10 爱鸽昵称