浪花天香鱼的介绍
浪花天香鱼又叫浪花东,星斑是湖南及浙江杭州的汉族传统名菜,属于湘菜或浙菜系。虾球形似浪花,鱼美味可口。这道“浪花东星斑”的浪花就是指的是一种切鱼的刀法,浪花的造型比喻钱江的浪花,而这道菜的主要调料虾油卤更是浙菜中的一种独特风味,许多风味独特广受欢迎的菜肴都是以虾油卤为主要调料的。因为味道美似天香,所以这道鱼肉洁白而又入味的菜肴就取名为“浪花天香鱼”,着力体现的是杭州菜肴的风格。
佚名
2024-05-23 17:05:26
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