油炸素串的做法大全集
2,香炸鸡柳配方:以1斤肉为例:鸡精5克,盐5克,糖5克,油炸粉3.5克,香甜泡打粉3.5克,咖哩粉3.5克,苏打粉2克,
嫩肉粉4.5克,生粉2.5克,(元葱,油,料水适量,料水请按配方1调制)
3,香炸鸡柳皮配方:一个鸡蛋,100克面粉,2克油炸粉,2克泡打粉,1克苏打粉,少许鸡精,如果干可加适量水,搅拌成糊状.
做法:将新鲜鸡胸脯肉刀成2.5厘米方块,切时注意按肉丝的纹理方向切.
将肉块按配方2喂制二十分钟后,用竹签穿串.用手将肉串握实,握成圆柱状.将肉串表面挂上配方3的面粉糊后,再挂上一层生面粉,放在锅里,用油炸熟即可.(油要用色拉油)
韩国料理 炸牛肉串
配料:
牛臀尖250克(或腱子肉),芝麻油40克,大葱120克,鸡蛋100克,面粉25克,酱油15克,芝麻面2克(焙好),大蒜泥2瓣,白糖6克,胡椒面0。5克,鲜辣椒泥3克,鲜蘑菇185克,大米饭100克,植物油500克(实耗50克)。
特色:
味香辣鲜,外脆里嫩,色泽金黄。
菜系:
hanguo
操作:
1、 先将牛臀尖洗净,剔净筋膜,放入冰箱冰冻2小时。
2、 取出冻牛肉切成6毫米的厚肉块,再改成5毫米长的片,
3、 瓷碗中放芝麻油、酱油、芝麻面、大蒜泥、白糖、胡椒面和辣椒泥,调和拌匀,放入牛肉片,抓匀,腌渍入味渗入肉内。
4、 把蘑菇切成宽条,小的蘑菇可一切两半,大葱去皮、叶、洗净、取大葱白,切成5厘米长的条。
5、 再把牛肉片、大葱白、蘑菇条按顺序穿在竹签上,若竹签太长,可去掉一点,竹签的头要削光,穿起来才迅速方便。
6、 将做好的牛肉串沾上一层面粉,再放进打好的鸡蛋里挂糊。
7、 炸锅内放入植物油,加热,等不冒烟时为宜,此时,逐只放入牛肉串,炸熟捞出,一般每一面要分别炸2—3分钟,做好后,配大米饭一起食用,即可。
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佚名2024-06-02 19:42:46
问炸串炒饭的做法大全
答炸串炒饭材料挪威三文鱼(肚子部分),青红椒,红辣椒,黄辣椒,洋葱,盐,柠檬,剁椒,泰式酸辣辣酱做法1.将三文鱼切块用柠檬,盐,剁椒腌制2.将红辣椒,青椒,黄椒,...
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佚名2024-06-02 10:49:11
问油炸馍的做法
答炸馒头片时,先在冰箱里冰镇一下,再入锅去炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,既好吃又省油。 1、把馒头切为厚片,上锅蒸透,下油锅前把馒头片在热水中刷一下,然后,再放入...
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佚名2024-06-02 15:09:19
问油炸串加馍的做法?配方配料
答原料:甜面酱.辣椒酱.糖.白开水.油.葱末。做法:1.将辣椒酱放在锅里用少量的油炒,油一定不能多,始终保持微火。 2.当辣椒酱香味出来以后倒入少量的白...
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佚名2024-06-02 06:33:25
问裹面炸串做法 炸串的面糊怎么做
答面糊的基本做法(适用于肉类和蔬果):鸡蛋一只打匀+面粉一两+水约半杯(可适当调整,效果是如白粥状)+生粉一茶匙+盐、糖适量。注:若用来炸肉类,面糊要稠些,还可加...
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佚名2024-06-02 23:03:02
问临沂油炸串卷煎饼的做法
答材料材料面粉300克,香葱丝,尖椒丝、鱿鱼丝各适量,虾仁80克,鸡蛋1个调味料盐,味精各适量做法1、鸡蛋打散后放入面粉中,加适量水,调成蛋面糊。2、香葱丝、尖椒...
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佚名2024-06-02 11:09:39
问油炸串串香刷酱怎么做
答可以先把干红椒切开,不要太碎,用温油炸下,再把芝麻磨碎,放入再加一点点点花椒再加点蚕豆酱,再温油里半好,这样就可以啦
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佚名2024-06-02 08:00:00
问油炸素菜串串撒什么调料
答调料:香菜2克,茴香籽[小茴香籽]2克,沙姜2克,盐4克,白砂糖2克,酱油10克,料酒15克,姜5克,大葱5克,大蒜(白皮)2克,辣椒油5克,猪油(炼制)100...
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佚名2024-06-02 08:00:00
问特色油炸串小吃的做法 学油炸串小吃技术哪里好
答1、这个你可以到新东方去培训,应该专业些。2、一般学这样的技术的费用大概在2000-7000之间。3、这要看你所在的省份的,不同的省份价格也不同。4、还是建议你...
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佚名2024-06-02 08:00:00
问用面包糠炸鸡胸脯肉的做法大全集
答炸鸡胸脯肉的做法用料主料鸡胸脯肉2块辅料淀粉200克调料色拉油适量食盐适量酱油15克料酒5克花椒粉少许炸鸡胸脯肉的做法1.将鸡胸肉洗净剃去筋膜2.将鸡胸肉片成两...
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佚名2024-06-02 08:00:00
问油炸摊香酥鸡的做法大全
答材料面粉250克,盐半汤匙,食盐1茶匙,黑胡椒1汤匙,芥末粉2汤匙,辣椒粉4茶匙,大蒜盐1汤匙,大鸡腿10个,油适量,做煎鸡腿用做法1.用一个中碗,将所有原料混...
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