家庭自制豆腐的卤水是什么

食材明细卤水豆腐一块姜4片葱2段盐一调味勺生抽2勺老抽少许糖一调味勺花椒10粒大料一个小茴香10多粒香叶一片桂皮一小块五香口味卤工艺半小时耗时普通难度【闽菜】卤...

臭豆腐卤水制作冷水15公斤 豆豉3公斤 烧开后煮30分钟左右，然后将豆豉汁滤出，冷却后加纯碱100克（2两），青矾20克（4钱），香菇200克（4两），冬笋40...

盐卤和水的比例为盐卤3g：水1100ml，下面介绍做法：准备材料：豆浆110克、清水1100ml、盐卤3克、清水30克制作步骤：1、将豆浆煮开，一定要完全煮熟豆...

 豆腐切成5厘米长见方的块，用纸巾吸干水。2. 炒锅放在中火上预热。倒入花生油，热至七成，放入豆腐块，每面炸2分钟，炸至金黄，共约4分钟，捞出，沥干油。重复以上...

食材主料豆腐干300g辅料油适量高汤适量冰糖适量八角适量生姜片适量啤酒适量步骤1.准备调料（冰糖，八角，生姜片）2.先把豆干横竖切花刀3.切好的样子，这样便于更...

卤水中含有大量的氯化镁、氯化钠和金属离子。因为对胃有强烈的腐蚀作用，使人体器官的蛋白质凝固，而且镁离子被吸收后能抑制心血管和神经系统。所以对人具有毒性。但是在做...

是不是天气太热了。容易馊

 一，首先原料要蛋白质含量高二，泡豆干豆要达到9成开三，磨浆不能过于细四，浆的浓度在10度左右五，高压快速煮浆，必须煮透。六，点浆不宜过老。七，振动筛过熟浆15...

当然是内酯豆腐脑啦，也就是我们常说的嫩豆腐，卤水豆腐是老豆腐，也叫北豆腐，做菜用比较多。内酯豆腐，用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆...

自制油豆腐主料豆腐干250克辅料菜籽油适量自制油豆腐的做法1.特制豆腐干2.锅中倒入较多的菜籽油，中火烧至8层热，沿着锅边下入豆腐干（动作要轻，谨防油溅烫伤）3...