寻找做卤水豆腐的老师付
黄豆
300g
辅料
盐卤
6g
步骤
1.头天晚上把黄豆泡上。一早起来就用豆桨机把黄豆打成桨
2.把打好的豆浆倒在一个布口袋中把豆渣过滤出来
3.打好的豆桨用锅煮,一定火不要大煮到没有沫沫了
4.当豆桨降温到85度时点上卤水,静置20分钟,
5.把豆花放入豆腐盒里的布中并盖好,上面压上重物。
6.30分钟开包就是豆腐了。
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佚名2024-06-17 15:33:00
问长沙臭豆腐怎么做,臭豆腐的卤水做法
答长沙臭豆腐和臭豆腐卤水的具体做法如下:1、准备好黑芝麻20斤,量可以根据自己需求。2、用盆子把芝麻洗干净。沥干里面的水份。3、倒入锅中慢慢炒熟,量多的话可以分几...
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佚名2024-06-17 08:00:00
问卤水豆腐有毒吗,水豆付汤水能喝吗
答卤水豆腐比石膏豆腐要健康多了
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佚名2024-06-17 08:00:00
问做卤水豆腐的卤水,盐卤和水的比例是多少?
答盐卤和水的比例为盐卤3g:水1100ml,下面介绍做法:准备材料:豆浆110克、清水1100ml、盐卤3克、清水30克制作步骤:1、将豆浆煮开,一定要完全煮熟豆...
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佚名2024-06-17 08:00:00
问炖卤水豆腐怎么做好吃
答众所周知豆腐的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,也更容易被人体吸收,而且它的含钙量也很丰富,还...
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佚名2024-06-17 08:00:00
问卤水豆腐的做法大全,怎么做如何做好吃
答材料老豆腐400克,花生油300毫升,香桂叶1片,桂皮1条,小茴香10粒,葱1棵,卷成结,生姜4片,盐1茶匙,生抽3汤匙,糖1茶匙,水400毫升,高汤50毫升做...
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佚名2024-06-17 08:00:00
问点豆腐的卤水是怎么做的?
答一、卤水的制作 一 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5...
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佚名2024-06-17 08:00:00
问做油豆腐的豆腐是石膏豆腐还是卤水豆腐?
答油豆腐是卤水豆腐制作的。油豆腐一般指的是油炸豆腐泡及油炸臭豆腐。大致工艺流程:磨浆(水豆比例4:1)→煮浆→降温75-85℃→添加固形物→卤水+起泡剂(豆欣酥)...
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佚名2024-06-17 08:00:00
问豆腐脑的卤怎么做?
答第一种-----锅中加入少许油烧到4成热,然后放入木耳和黄花炒出香味。倒入泡木耳和黄花的水,注意要沥去底部的沙子。水能没过即可,然后倒入老抽、白糖、盐拌匀。待锅...
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佚名2024-06-17 08:00:00
问豆腐(盐卤版)怎么做
答用盐卤做豆腐做法1、黄豆提前一晚或6小时泡发2、将泡好的黄豆放料理机里打成豆浆,由于黄豆量大,要分4-5次才能打完,黄豆和水的比例为1:10盐卤豆腐的做法 步骤...
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佚名2024-06-17 08:00:00
问豆腐花叫卤水豆腐脑还是叫内酯豆腐脑
答当然是内酯豆腐脑啦,也就是我们常说的嫩豆腐,卤水豆腐是老豆腐,也叫北豆腐,做菜用比较多。内酯豆腐,用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆...
风水
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