周黑鸭千叶付的做法
材料
上海散养草鸭1只(净重约800克),新鲜荷叶1张,柠檬100克,黄瓜片10克,香芹叶10克,兰花1朵,保鲜膜1张。调料洋葱1000克,香葱500克,干葱500克,大葱500克,大蒜籽150克,千里香50克,桂皮10克,八角15克,香叶5克,花椒5克,山奈粉2克,色拉油5000克,劲霸牌鲍鱼汁200克,金兰牌酱油膏50克,上汤200克,鸡粉5克,三花油50克,湿淀粉10克,海天牌海鲜酱200克,黄牌辣酱油200克,大蒜粉50克,南乳汁200克,花生酱200克,白酒150克,味精100克。
做法
1、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入洋葱、香葱、干葱、大葱、大蒜籽、千里香、桂皮、八角、香叶、花椒、山奈粉小火煸炒1分钟至出香,加入海天海鲜酱、黄牌辣酱油、大蒜粉、南乳汁、花生酱、白酒小火翻炒5分钟,放入清水2500克调拌均匀,并用小火烧开制成腌渍汁,将调好的腌渍汁取出,放凉备用(一次可浸草鸭3-5只)。
2、草鸭宰杀,用热水烫去毛,从腹部剖开,取出内脏,清洗干净。
3、将清洗后的草鸭整只地放在调好、放凉的腌渍汁中浸泡30-36小时取出,用荷叶包裹后再用保鲜膜包紧,放入笼中大火蒸5个小时,取出后去除保鲜膜,放入盘中并打开荷叶。
4、锅内放入鲍鱼汁、上汤、酱油膏大火烧开后放入鸡粉调味,用湿淀粉勾芡后淋上三花油调匀,出锅后浇在鸭子上。
5、柠檬洗净后对半切开,改刀成厚0.1厘米的片,与黄瓜片、香芹叶、兰花一起摆放在盘边装饰即可。
上海散养草鸭1只(净重约800克),新鲜荷叶1张,柠檬100克,黄瓜片10克,香芹叶10克,兰花1朵,保鲜膜1张。调料洋葱1000克,香葱500克,干葱500克,大葱500克,大蒜籽150克,千里香50克,桂皮10克,八角15克,香叶5克,花椒5克,山奈粉2克,色拉油5000克,劲霸牌鲍鱼汁200克,金兰牌酱油膏50克,上汤200克,鸡粉5克,三花油50克,湿淀粉10克,海天牌海鲜酱200克,黄牌辣酱油200克,大蒜粉50克,南乳汁200克,花生酱200克,白酒150克,味精100克。
做法
1、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入洋葱、香葱、干葱、大葱、大蒜籽、千里香、桂皮、八角、香叶、花椒、山奈粉小火煸炒1分钟至出香,加入海天海鲜酱、黄牌辣酱油、大蒜粉、南乳汁、花生酱、白酒小火翻炒5分钟,放入清水2500克调拌均匀,并用小火烧开制成腌渍汁,将调好的腌渍汁取出,放凉备用(一次可浸草鸭3-5只)。
2、草鸭宰杀,用热水烫去毛,从腹部剖开,取出内脏,清洗干净。
3、将清洗后的草鸭整只地放在调好、放凉的腌渍汁中浸泡30-36小时取出,用荷叶包裹后再用保鲜膜包紧,放入笼中大火蒸5个小时,取出后去除保鲜膜,放入盘中并打开荷叶。
4、锅内放入鲍鱼汁、上汤、酱油膏大火烧开后放入鸡粉调味,用湿淀粉勾芡后淋上三花油调匀,出锅后浇在鸭子上。
5、柠檬洗净后对半切开,改刀成厚0.1厘米的片,与黄瓜片、香芹叶、兰花一起摆放在盘边装饰即可。
佚名
2024-05-23 17:18:34
类似问题(10)
-
佚名2024-05-23 10:12:34
问江湖救急,想了解周黑鸭的做法
答1、周黑鸭的腌制和配料 要想要周黑鸭入味,必须要先腌制。一是可以使味道更重,二可以去掉腥味。配料如下:姜片15克、葱段50克、精盐100克、料酒30克及干辣椒、...
-
佚名2024-05-23 00:21:40
问超浔周黑鸭和周黑鸭是一样的吗?
答不一样,只有周黑鸭是正宗的,其他的什么黑鸭在蹭热度。周黑鸭技术学习佳威 前面英文 B F T 后面数字 3 3 9
-
佚名2024-05-23 22:26:53
问周记黑鸭凉菜这么做
答主料卤鸭子400g 辅料生抽1勺 步骤1.鸭子半只2.切去鸭子屁股3.将腿切下4.摆在盘子底部5.鸭子切块 摆盘
-
佚名2024-05-23 00:23:51
问周记黑鸭和周黑鸭的味道一样吗
答不一样,还是周黑鸭比较好吃
-
佚名2024-05-23 08:00:00
问周黑鸭鸡爪的做法步骤图,周黑鸭鸡爪怎么做
答用料 鸡爪 1000g 老抽 适量 生抽 适量 冰糖 适量 料酒 是两种酱油的两倍 花椒 大...
-
佚名2024-05-23 08:00:00
问周黑鸭具体做法和配方?
答用料 鸭二节翅 500g 花椒 10g 桂皮 10g 冰糖...
-
佚名2024-05-23 08:00:00
问千叶豆腐的做法,千叶豆腐怎么做好吃,千叶豆腐的家常
答料:千叶豆腐1盒 辅料:洋葱60克,青椒15克,红椒15克,五花肉50克 调味包:味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐 调料包:姜、蒜、尖椒 食 材: 千叶...
-
佚名2024-05-23 08:00:00
问炒千叶豆腐的做法步骤图,炒千叶豆腐怎么做
答主料千页豆腐300克辅料腊肉200克 洋葱1个 青蒜100克 调料食盐5克 姜2片 蒜2瓣 花椒5克 生抽5克 植物油2汤匙 剁椒5克 小炒千叶豆腐的做法1.千...
-
佚名2024-05-23 08:00:00
问许黑鸭的做法
答介绍如下: 主料:老鸭 辅料:酸萝卜、口蘑、木耳、黄花、枸杞、沙参 调料:盐、鸡精、花椒、胡椒粉、葱、姜 烹制方法: 1、将鸭子切成块,放入冷水...
-
佚名2024-05-23 08:00:00
问咸鸭黑鱼火锅的做法
答食材明细鲫鱼 两人餐咸鸭 两人餐青菜 适量黄豆芽 适量撒尿牛丸 适量冬瓜 适量做法1.将鲫鱼清洗干净,不用将盐腌制,因为等下同咸鸭一同煮的时候,咸鸭会慢慢出味!...
风水
起名
网名
- 1 姐弟网名2015最新版
- 2 女孩子改运网名
- 3 油柒装修起什么网名
- 4 有意思的贴吧网名大全
- 5 关于别字的网名
- 6 快手如何改昵称
- 7 可爱三字昵称男
- 8 带茵字的昵称两字
- 9 man昵称
- 10 王者荣耀昵称简单气质
说说
- 1 关于想离开的个性签名
- 2 说说自己的想法和感受
- 3 下雨了心情说说
- 4 空间说说批量删除源码
- 5 男人不求上进说说
- 6 关于厨师的空间说说
- 7 我正在营业中说说
- 8 静下心去阅读的说说
- 9 空间说说大全爱情中长
- 10 对老公喝酒发酒疯暴力的说说