羊肉格格是什么?
羊肉格格就是粉蒸羊肉。相传在唐朝,有一批阿拉伯商人取道祁连山前往长安。一日,准备饭菜时,忽遇大风。厨师急忙将原本散放的牛羊肉、面粉和西域香料,用胳膊围拢。没想到食物却被挤得参杂难辨。无奈之际,厨师只得尝试烹调这块特殊的肉团。在经过一系列处理后,粉蒸羊肉的雏形诞生了。大伙食用后,都赞不绝口。 到达长安后,这位传奇厨师开张经营此特制肉团,取名曰“粉蒸牛羊肉”。这种古老的食品做为中华美食的一朵奇葩,远远流传。以新鲜牛羊肉和面粉为原料,经文武火蒸制而成。嗅之芳香浓郁,观之食欲大开。可直接食用,也可佐以荷叶饼夹食。食用后,可饮上一杯回民特制的砖茶,清醒去腻,帮助消化。
佚名
2024-05-20 21:56:27
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